食材明细
主料鸡蛋4个（60克左右）细砂糖50+20克菠菜汁60克色拉油50克低筋面粉90克
辅料柠檬汁5滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤
1
菠菜洗干净榨汁，过滤去渣！2
盆内倒入菠菜汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀3
加入分离的蛋黄，和20克细砂糖，搅拌均匀4
加入过筛低粉5
搅拌至无颗粒无干粉！6
蛋白糊：在蛋白里分三次加入50克细砂糖，打成鱼眼泡第一次加入细砂糖和柠檬汁，然后再加两次7
打至九分发，硬性起泡8
分三次拌入蛋黄糊每次完全拌匀后再加下一次！9
用切拌的手法，完全拌匀，无颗粒！10
倒入八寸圆模，用手震两下，震出大气泡！放入预热150度的烤箱底层！11
出炉摔两下倒扣凉透！脱模12
脱模完毕13
切开，颜色美美滴