食材明细
主料低筋粉110g可可粉12g鸡蛋3个糖60g黄油80g牛奶25g黑巧克力45g泡打粉4g
辅料榛子仁60g
甜香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
榛子巧克力玛德琳的做法步骤
1
黄油、巧克力、牛奶放入碗中。2
隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。3
鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。4
低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。5
然后筛入蛋液中。6
搅拌成糊。7
把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。8
搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。9
榛子仁是我用榛子剥壳取得的。10
榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。11
学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。12
先倒入一半的糊，放入榛子粒。13
再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。14
烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。15
烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。16
反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。17
放在网上晾凉。18
掰开看看，浓郁的巧克力味道。19
里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分，口感变得筋道，也是很香的哦。