食材明细
面团材料高筋面粉250克低筋面粉50克鸡蛋40克红心火龙果汁80克酸奶70克酵母2克细砂糖15克盐2克黄油20克
麻薯材料糯米粉70克玉米淀粉20克牛奶120克细砂糖20克黄油15克
馅心红豆沙180克
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
豆沙麻薯面包的做法步骤
1
火龙果剥皮，切小块，放入搅拌杯中。2
打成泥。3
过滤一遍，取汁80克。4
将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内。5
选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。6
取出面团，放温暖处进行基础发酵。7
将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明。8
取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收。9
用保鲜膜包起来。10
豆沙馅分成六份揉圆。11
麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了。12
在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。13
把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干。14
面团发酵两倍大。15
发酵好的面团取出排气。16
平均分成六份滾圆，松驰15分钟。17
松驰好的面团擀成圆片，放上内馅。18
捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开。19
包好的面包坯封口向下放入烤盘。20
进行最后发酵，35度35分钟。21
发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度。22
发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口。23
放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。24
出炉。25Hp299.coM
移至晾网上晾，密封保存。26
成品。