食材明细
主料即食燕麦片38克开水152克面包粉340克酵母6克盐6克红糖50克水100克黄油25克
辅料葡萄干120克
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
红糖燕麦葡萄干面包的做法步骤
1
将开水与即食燕麦片搅拌均匀，放凉后即成为浓稠的燕麦粥。2
这是泡好的燕麦粥。3
红糖加100克温水搅拌至红糖融化，放凉备用。4
把燕麦粥、红糖水、面包粉、酵母、盐放入面包桶，启动揉面程序。5
一个和面程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。6
加入软化的黄油，继续一个揉面程序。7
揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。8
面团整理好，放入盆中，置温暖处发酵至1.5-2倍大。9
这是发好的面团。10
排气后分成四等份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。11
取松弛好的面团，擀开成长椭圆形。12
翻面，压薄底边。13
放适量葡萄干。14
自上而下卷起来。15
收口朝下。16
分别做好其他面团，排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱里，再放一碗温热水增加湿度。17
最后发酵好的面团取出，割刀口。18
撒粉。19
入预热好的180度烤箱中下层，上下火，空烤28分钟左右。烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。20
成品。