食材明细
面团材料高筋面粉240g低筋面粉60g水150g全蛋液50g盐3g棉花糖30g（香草味）无盐黄油40g干酵母粉5g
表面装饰材料大核桃3个速溶咖啡粉4g全蛋液40g无盐黄油45g低筋面粉38g棉花糖30g（香草味）热开水5ml
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
核桃咖啡面包的做法步骤
1
准备好面团的食材；2
用勺子舀出30gfluff棉花糖（香草味），此棉花糖跟一般的棉花糖相比主要区别在于它是半固体酱状，无需融化就可以直接使用，很方便，而且口味多多，有香草味、草莓味和焦糖味三种，无论是即食、涂抹还是用在各种烘焙中我都很喜欢用它；3
将水、全蛋液倒入面包桶中，盐、糖对角放；4
倒入面包粉，面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉，选择和面程序开始揉面；5
揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序，结束后选择发酵程序开始发酵；6
面团在发酵的时候可以来准备好表面装饰的食材；7
核桃去壳剁碎；8
碗中倒入速溶咖啡粉，加入少许热开水冲泡融化后放入fluff棉花糖搅拌均匀；9
加入软化的黄油搅拌均匀；10
分三次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次的蛋液；11
筛入低筋面粉搅拌均匀；12
倒入核桃碎粒搅拌均匀；13
装入裱花袋备用；14
面团发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；15
发酵好选择揉面程序揉面3-5分钟左右排气，然后分割成十等份一一揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；16
松弛好后再一一排气揉圆放入纸托中，放入烤箱进行二次发酵，发酵到两倍大；17
二次发酵好后，把表面装饰的面糊挤在面团表面，覆盖住一半的面积即可；18
放入预热好的烤箱内中层180度15分钟；19
成品，甜度适中，松软可口，带有咖啡的清香。