食材明细
可可餐包高筋面粉250g可可粉15g干酵母4g奶粉5g冰水180g盐3g白糖25g黄油20g
可可冰心奶油馅儿蛋黄液50g玉米淀粉20g可可粉3g纯牛奶250g棉花糖60g黄油30g淡奶油150g
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
可可冰心面包的做法步骤
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首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放，面包桶装入面包机中，启动和面功能。2
待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。3
和面功能结束后，面团达到完全扩展阶段。4
盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。5
发酵至2倍大。6
取出轻轻按压排气。7
分割成60克左右的面团，滚圆后有间距的码入烤盘中，等待二次发酵。8
发酵好的面团，体积增大2倍，手指轻轻按压表面会缓慢回弹。9
表面筛上一层薄薄的高粉。10
放入烤箱中下层，150度上下火烘烤20分钟即可。11
趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中，倒入蛋黄液搅拌均匀。12
奶锅中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖。13
我用的是香草味的Fluff棉花糖，这款棉花糖来自美国， 首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪，非常的健康，适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状，可以直接加热，操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿，口感更细腻丝滑，绵柔而不甜腻。14
边煮边搅拌，小火加热至沸腾。15
缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。16
把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中，小火加热，要不停的搅拌防止糊锅。17
加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火，趁热加入黄油搅拌至完全融化，棉花糖可可卡仕达酱就做好了。18
将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用。19
淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。20
把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。21
分次加入可可奶油搅打均匀，可可冰心奶油馅儿就做好了。22
裱花袋中装入泡芙裱花嘴，装入可可冰心奶油馅儿。23WWW.HP299.coM
裱花嘴45度倾斜插入可可餐包底部，360度转圈挤入可可冰心奶油馅儿。24
成品图25
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