1.黄油室温软化备用。核桃150°烤焙5-6分钟，冷却后碾碎。将饼干酥菠萝全部材料拌匀成粒状，即成酥菠萝。
2.取1/3量酥菠萝倒入模具中，压实，备用。
3.将150g黄油加糖，打至颜色变浅，体积变大。
4.加入香草精、盐、分次加入蛋液，拌匀。
5.加过筛低粉、泡打粉，用刮刀拌匀。分次加酸奶拌匀，即成蛋糕面糊。
6.分次加酸奶拌匀，即成蛋糕面糊。
精选教程
咖啡核桃面包怎么做？核桃咖啡面包的17步做法
咖啡核桃面包
咖啡，核桃面包
以来，就很少去光顾某品牌的面包了。以前在她家吃得最多的就属这款面包啦，8元的价格，说真的不便宜啊!!现在估计也不止8元了，自己做的面包，不仅没有任何添加剂，而且喜欢什么馅料，可以放得多多的，保你吃的过瘾，玩烘焙的人不仅享受整个过程，特别看到家人，朋友吃的如此满足，自己会比吃的人还要开心。
主料：
高筋面粉210g水110g
辅料：
黄油70g盐2g蛋液80g奶粉10g红糖30g可可粉20g酵母3g速溶咖啡6g核桃肉90g低筋面粉40g糖粉40g
咖啡核桃面包的做法步骤：
1.80克水中放入3克酵母搅拌均匀
2.然后放入高筋面粉140克搅拌成絮状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，这个时间正好制作模糊
3.40克糖粉放入软化的40克黄油中，进行打发
4.分三次加入40克蛋液，每一次多要搅拌均匀
5.放入40克低粉也搅拌均匀
6.一部分装入裱花袋备用，另外一部分加入咖啡粉和20克可可粉搅拌均匀，同样装入裱花袋备用
7.高粉70克，蛋液30克，奶粉10克，红糖20克盐2克，水30克，中种面团撕小放入面包机机内揉至光滑阶段
8.放入20克黄油揉至扩张阶段
9.收圆放入面包机内
10.90克核桃，10克红糖，10克黄油，6克速溶咖啡搅拌均匀，制作成面包馅料
11.发酵至2倍大
12.把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行20分钟醒发
13.将面团擀至成牛舌状
14.均匀地放上核桃碎
15.卷起，封口捏紧，进行二次发酵
16.发酵至两倍大
17.表面间隔的挤上原味墨西哥酱和摩卡墨西哥酱。烤箱预热180度20分钟
小贴士：
核桃碎应该偏小一点，否则容易把面团弄破
咖啡核桃仁/蜜红豆
1.黄油加热融化，我用微波炉低火加热了两分钟…
2.加入糖粉打发至变浅
3.分4次加入搅拌好的鸡蛋液
4.低粉，咖啡过筛加入3中搅拌均匀…
5.变成如此形状…
6.装入婊花袋，挤出自己喜欢的造型，用手捏也行，有点粘糊糊…
7.放一些核桃或者蜜红豆在饼干上，随心情吧，烤箱180度15分钟搞定…
咖啡核桃墨西哥面包怎么做
材料：
面团材料：高粉260克低粉60克奶粉15克黄油25克砂糖40克盐4克牛奶160克蛋液60克干酵母4克
咖啡墨西哥糊材料：黄油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖啡粉4克开水1/2小勺核桃碎适量
咖啡墨西哥糊做法：
1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。
2、用打蛋器搅拌均匀。
3、分三次加入蛋液搅拌均匀。
4、加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。
5、把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。
面包做法：
1、把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
2、发酵好的面团排气，分成11份。
3、醒发后，再次揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。(烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵)
4、面团发酵两倍大后，从烤箱取出。
5、将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。(我挤的太多了，一烤全流下来了)
6、烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
摩卡咖啡核桃面包的具体做法
#补脑美食汇#摩卡咖啡核桃面包
摩卡，咖啡，核桃面包
核桃和红糖裹在柔软的面包中.补脑又补血.满满正能量!外皮是甜蜜的双色墨西哥皮.倍加柔软而且甜蜜加倍!让核桃口感更佳!核桃与面包相得益彰!
红糖核桃面包怎么做
主料：
高筋面粉250g、低筋面粉50g、全蛋液50g、淡奶油60g、牛奶100g、奶粉20g、红糖30g、盐3g、酵母4g、无盐黄油10g、核桃碎越多越好
辅料：
无盐黄油(表皮用)40g、糖粉50g、鸡蛋1个、低筋面粉50g、咖啡粉4g、红糖(做馅料)适量
#补脑美食汇#摩卡咖啡核桃面包的做法步骤：
1.把除去无盐黄油以外的所有面团材料混合后放入面包机桶内搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐黄油继续搅拌至扩展阶段(可以撑开较大片薄膜，即出膜即可)
2.面团出膜后开启发酵模式.约一个小时.直到手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。如图我自己戳的洞.
3.将发酵好的面团均分成5等份，小面团分别滚圆后松驰15分钟。
4.松弛面团时准备馅料，核桃需要事先烤熟放凉并掰成小块，与适量红糖拌匀备用。
5.用擀面杖把小面团擀开成牛舌状，翻面后铺上馅料，并用手轻轻按压.
6.小心的由上而下卷起，封口处捏紧并朝下排入烤箱，开始二发。
7.二发时准备表面的墨西哥酱，将辅料中的无盐黄油软化后加入糖粉用刮刀刮拌均匀后，改用电动打蛋器搅打蓬松后，分多次加入全蛋液，搅打至奶油体积变大，颜色变浅，过筛入低粉拌匀即成墨西哥酱.取一半的墨西哥酱装入挤花袋备用，将咖啡粉用少量热水化开后加入到另一半的墨西哥酱中即成咖啡墨西哥酱.
8.二发结束后，在面团表面交替的挤上两种颜色的墨西哥酱，
9.这就是进烤箱前面包的样子。胖滚滚的。
10.送入预热烤箱180的烤箱，上下火中层15~20分钟。
11.烤好就可以放在网架上放凉咯!
12.来一张面包全身图。大块头哦!
13.再来一张剖面图。核桃和红糖的甜蜜组合!补脑又补血.棒棒的!
小贴士：
1.卷馅料时觉得有难度的，可以适当减少馅料，红糖入馅烘烤时很容易露馅，请勿必在整形时捏紧接口处.
2.墨西哥酱最后还是不够了，结果有2个摩卡咖啡面包表面没有铺满墨西哥酱.但是也是很好吃的啊.
酸奶核桃面包怎么做
中种材料：高筋面粉140克，酸奶39克，牛奶37克，鸡蛋18克，酵母2克。
做法：把所有材料混合在一起揉成团，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
主面团材料：糖25克，盐1.5克，黄油10克，核桃适量(掰成小粒)。
做法：
1、将中种材料撕成小块和主面团材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉4分钟，再加入黄油，再揉4分钟至可以拉出薄膜的阶段。(记得每个水量不一样的面团，揉面的时间都是不固定的哦，大家看着面团的状态来揉面，基本见到加入黄油后，面团揉到完全表面光滑的时候就可以停下机器，取一小块面团小力拉开，看看能不能拉出较大片的薄膜就行了。)
2、揉好后的面团取出揉入核桃粒。再分成4等份，放一边松驰15分钟。
3、松驰好的小面团轻压排气后擀成长舌状，再整形成橄榄形，整齐的排放在烤盘里，放进泡沫箱里，箱里放进一小杯热水水，再盖上盖子，室温发酵至约2倍大。
4、将发好的面团取出，用剪刀在表面剪出一排小口，在剪的地方再挤上一条黄油。(具体的方法看细节图，就能明白了)
5、烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后取出放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
核桃酸奶苏打面包怎么做
原料：低筋面粉200克，原味酸奶185克，植物油1大勺(15ML)，小苏打1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，核桃仁40克
烘焙：200度，烤30-40分钟，直到表面金黄脆硬。
做法：
1、将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀。
2、倒入15ML植物油。
3、用小刮刀轻轻的拌匀。
4、倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)
5、倒入酸奶。
6、用手混合面粉与酸奶，使之成为面团，然后放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
7、用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后，旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。
8、擀好的面团分成四等分，整成你喜欢的形状，
9、并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好的烤箱。
酸奶核桃曲奇的6步做法
材料：黄油50G、糖粉40G，低粉60G，酸奶50G，奶粉10G，泡打粉1/4勺，核桃适量。
做法：
1、黄油室温软化后。
2、加入糖粉，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打法成羽毛状
3、加入酸奶和奶粉，继续搅打成奶油糊
4、筛入低粉和泡打粉。
5、用刮刀翻拌。
6、装入裱花袋。
7、挤出花形，上面放核桃。
8、烤箱160度，20分钟
延伸阅读：山核桃曲奇砖的做法
咖啡饼干
《咖啡饼干》主料明细
低粉110克黄油45克蛋25克
《咖啡饼干》调料明细
咖啡粉8克糖25克
《咖啡饼干》做法步骤
1
黄油软化。2
加入糖粉搅拌均匀。3
鸡蛋打散，取出需要的量备用。4
分三次加入蛋液，搅拌均匀。5
加入面粉和咖啡粉，和成一个面团。6
把面团按自己需要分成若干个小面团，用手压扁成饼干装，放入烤盘。烤箱预热190度，烤10分钟。感谢您的阅读，希望《咖啡酸奶核桃蛋糕》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的核桃蛋糕的做法专题！