食材明细
主料高粉150g低粉50g牛奶55g水50g酵母2g盐1.5g白糖20g黄油20g
辅料蛋液适量豆沙适量
原味口味未知难度
牛角豆沙面包的做法步骤
1
把主面团中除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序2
20分钟后加入软化的黄油，继续肉至扩展阶段即可，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大3
发酵好的面团排气分成5等份4
搓成胡萝卜形状。盖上保鲜膜松弛10分钟5
松弛好的面团擀成上宽下窄如图所示的薄片6
宽的那头用刮刀划开一点，薄片上面涂抹上豆沙7
从划开的地方往下卷起来，整下造型如牛角状8
做好的牛角包摆放在不沾金盘里，把烤盘放烤箱三四十度发酵1.5倍大，烤箱放一碗热水增加湿度9
醒发好的面团刷上蛋液，烤箱170度预热10
把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中下层，170度20分钟左右（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）11www.hp299.COM
烤好取出晾凉。