食材明细
主料高筋面粉220g黑麦粉20g细砂糖15g盐2g酵母粉3g牛奶50g红心火龙果100g蔓越莓35g杏仁40g黄油15g
辅料开心果10g高筋面粉少许（撒表面）
麻薯糯米粉85g玉米淀粉25g牛奶155g细砂糖25g黄油12g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
火龙果麻薯面包的做法步骤
1
牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀，倒入厨师机搅拌桶内，接着放入除黄油外的面包材料。2
揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油。3
继续揉至可以拉出膜，呈扩展阶段。4
整理好面团放入搅拌桶内发酵。5
趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可。6
取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。7
完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。8
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。9
取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。10
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续擀成比面片小点的长方形。11
把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，然后轻轻按压下。12
自上而下卷起来，捏紧收口。13
放入烤箱中进行二次发酵，开启家宝德烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，时间约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度。14
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。15
入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤时间约为25分钟。16
成品图。17
成品图。18
成品图。