食材明细
主料发泡酵头66克高筋粉150克干酵母1.6克盐2.3克肉桂粉0.3克肉豆蔻粉0.3克多香果粉0.3克丁香粉0.3克橙皮屑1.5克鸡蛋31克蜂蜜25克橄榄油18克牛奶50克
辅料葡萄干40毫升蔓越莓40毫升略微烘焙的核桃40毫升
甜味口味烘焙工艺一天耗时简单难度
天然酵种克里斯托弗的做法步骤
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用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干40毫升，蔓越莓40毫升，略微烘焙的核桃40毫升2
将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入大碗，混合均匀，3
加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，4
搅拌成团状，5
放入入面包桶，搅拌至能拉出薄膜，6
取出，加入坚果和干果，7
揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。8
面团长大至两倍，9
分出五分之二面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。10
剩下的大面团滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，11
最后发酵至两倍大。12
取出冷藏的面团，分割成两等分。搓成长约30厘米的条。13
取一条，居中横放在发酵好的大面团上，14
分别将两端切开，向两边卷起。wWW.Hp299.coM15
另一条成十字交叉，放在面团上，末端也切开，卷起。16
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟左右，17
表面呈金棕色，出炉。