食材明细
主料高粉260克酵母3.5克牛奶195克糖35克
辅料黄油12克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
海蒂面包的做法步骤
1
厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟2
第一个程序结束后，检查面团，已经可以拉出粗膜3
加入主料中软化后的黄油，继续开启2挡揉面7分钟4
程序结束后检查面团，可以拉出厚而富有弹性的膜5
取出面团后揉圆，置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵6
面团发酵至2倍大，戳洞后轻微回缩即可，需时约60分钟7
取出面团，简单排气后分成12等份8
再把12份小面团，等分成24份9
分别搓圆，然后2份为1组放置于模具圆格内10
盖保鲜膜，置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大，需时约25分钟11
取出后在表面筛薄薄的一层高粉12
放进预热好的烤箱中层，200度，烤制10分钟即可13
像PP?14
像心形？15
还是像石生花？