食材明细
主料熟菠萝蜜核65克高筋粉90克全麦粉30克盐1/4小勺糖15克黄油15克干酵母2克奶粉20克水80克
辅料全蛋液少许白芝麻适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
菠萝蜜核全麦面包的做法步骤
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面团：熟菠萝蜜核65克，高筋粉90克，全麦粉30克，盐1/4小勺，糖15克，黄油15克，干酵母2克，奶粉20克，水80克装饰：全蛋液少许，白芝麻适量2
菠萝蜜核切碎，放入料理机，3
搅打成细末，备用。4
将除黄油外的面团料倒入面包桶，启动和面程序。5
搅拌成光滑面团，加入黄油，继续和面，6
至能拉出薄膜。7
滚圆，装入大碗，放入冰箱冷藏一夜，8
次日取出，回温一小时。9
排气，分割成三等分，滚圆。10
放入抹油的模具中，置温暖处，进行第二次发酵。11
面团长大至两倍，12
表面刷蛋液，撒芝麻，13
放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约15-20分钟。14
表面金黄，出炉。15
立即脱模，晾凉。