食材明细
主料高筋粉270克细砂糖40克黄油25克蛋液20克盐1克干酵母4克奶粉12克水145克
辅料生菜适量火腿适量沙拉酱适量
甜味口味烘焙工艺半小时耗时高级难度
吐司三明治的做法步骤
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制作过程：以下配料450克吐司模具一个：金山日式吐司粉270克、细砂糖40克、黄油25克、蛋液20克、盐1克、干酵母4克、奶粉12克、水145克三明治食材：火腿、生菜、沙拉、吐司片2
金山日式吐司粉、牛奶、细砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。3
扩展阶段能把面皮拉伸到很薄很薄，俗称“手套膜”4
把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。5
把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成3个小面团，静放10分钟，中间发酵。6
取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形；7
擀好的面团，往上贴紧卷起来，收口处可以擀的更薄更贴紧。8
卷好的面团放入450克的吐司盒，烤箱内放一盘温水，吐司盒放入烤箱内，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右9
吐司盒的面团发酵至8-9分满，取出。同时把烤箱能的温水也取出。10
烤箱预约，165度，35分钟，上下火，把吐司放入烤箱中下层。烤好的吐司倒扣放凉脱模。11
吐司放凉之后切片（最好隔夜切，这个吐司太松软好吃了。），去吐司边，火腿切片，生菜洗净，准备做三明治了。12
三明治机涂抹一层油，放一片吐司，接着放生菜、沙拉、火腿、再盖上一片吐司，合上机器，时间设置3分钟。13
烤好之后，对角切开。