酥脆蛋香小饼干的做法
1.准备好所有的材料
2.蛋黄和蛋白分离后放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀
4.蛋白中加入白醋打成粗泡
5.打成粗泡后加入白糖（白糖分三次加入）
6.打成硬性发泡，提起打蛋清有尖角。即为蛋白霜
7.将蛋白霜三分之一倒入蛋黄中拌匀
8.拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀
9.筛入低粉（分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次）
10.拌好的面糊
11.裱花袋装上圆形裱花嘴，将翻拌好的面粉装入裱花袋中，烤箱180度预热10分钟
12.用裱花袋在烤盘上挤出小圆形面糊
13.放进预热好的烤箱，上火180度，下火165度，中层12-15分钟
14.烤至表面金黄色即可取出
15.