简介：
很久没有用烤箱做饼干了，周天在家做了这款蛋香小饼干，很酥脆，蛋香味道浓郁，口感很好。无论是在家看电视、还是上网等休闲时，配上这款小饼干，都是不错的选择哦。
这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哈。
用料:低粉100克,鸡蛋3个,白糖60克
酥脆蛋香小饼干的做法
分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
筛入低粉
翻拌均匀
将翻拌好的面粉装入裱花袋中
烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可
小贴士
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
精选教程
酥脆小饼干
《酥脆小饼干》主料明细
低粉150g黄油80g鸡蛋一个饼干磨具几个
《酥脆小饼干》调料明细
白砂糖50g盐4g泡打粉5g红曲粉适量
《酥脆小饼干》做法步骤
1
1.准备好所需材料。2
2.（这一步忘记拍照片了）黄油软化备用。鸡蛋打散，加入糖粉，黄油搅拌均匀。3
3.（这几部都忘记拍照了）加入低粉，盐，泡打粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。分成两份，一份加入红曲粉，一份原色。4
4.用擀面杖擀成硬币厚薄的皮，饼干磨具做出造型5
5.用牙签在饼干上面做点小洞，这样烤出来更容易酥脆。6
6.同样的操作7
7.入烤箱，上下150度，10分钟左右，每个牌子烤箱不一样，可自行观察8
8.出炉。蛋香夹心小饼干
真备好原材料。
将面粉和淀粉混合过筛网。
黄油切成小块，在室温软化一下。
黄油放入盆内，用勺背搅拌至柔软，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
把蛋黄加入继续搅打均匀。
搅拌使白糖全部融化，混合物搅拌至细腻。
将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里，搅拌成面团。
将面团搅拌好后，用手揉两下成光滑面团。
面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室，松弛1个小时以上。
紫薯去皮切块蒸熟。
紫薯里加少许炼乳，一勺白糖用勺子搅拌，并捣烂成泥状。
取出松弛好的面团分成两份。
取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
在饼上抹匀紫薯泥。
从一端卷至另一端末。
用保鲜膜包住长条，在案板上滚动，调整面卷的粗细，并放入冰箱冷冻室30分钟。
取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。
蛋香小饼~
《蛋香小饼~》主料明细
低筋面粉60g鸡蛋半个无盐黄油50g玉米粉20g
《蛋香小饼~》调料明细
糖粉20g泡打粉1/4t
《蛋香小饼~》做法步骤
1
把准备好的黄油放到常温下软化~2
把糖粉加入黄油中搅拌均匀，加鸡蛋到混合物中用打蛋器搅拌成奶油状，然后将面粉，泡打粉和玉米粉筛入到里面，再搅拌均匀~3
将混合物放入挤花蛋中，在烤盘上挤成条状~4
烤箱预热十分钟，180度烘烤20分钟即可！健康黄油小饼干
《健康黄油小饼干》主料明细
黄油60g面粉200g鸡蛋2个花生酱一勺奶粉50g核桃仁
《健康黄油小饼干》调料明细
糖粉30g
《健康黄油小饼干》做法步骤
1
黄油和花生酱隔水软化至液体状，加入糖粉搅拌均匀2
黄油中打入鸡蛋，搅拌均匀。(我一不留神就给打发了，其实不需要打发)奶粉和面粉混合均匀，倒入黄油鸡蛋混合物，开始和面。3
面团和至软硬适中，包保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。4
将面团均匀擀至硬币厚度，用模具压出形状，铺在烤箱专用纸上，用核桃仁装饰。5
进烤箱，15分钟。表面焦黄即可。(具体时间根据烤箱温度功率不同而有所差异)蛋香芝麻饼干做法
蛋香芝麻饼干怎么做，小编为您推荐蛋香芝麻饼干的家常做法
蛋香芝麻饼干的制作主料:面粉320g,鸡蛋三个,生芝麻50g,白砂糖50g,花生油15g
蛋香芝麻饼干的做法步骤
1.将三个鸡蛋打入容器中。
2.用打蛋器打散。
3.加入面粉。
4.依次加入芝麻和白砂糖花生油。
5.将所有材料混合拌好揉成面团。
6.用擀面仗擀平。
7.用饼干模压出造型。
8.摆入烤盘中。
9.烤箱提前200度预热,预热好的将饼干放入,烤十分钟后取出即可。
小贴士
这款饼干所需要的材料简单,都是一些家常必备的东西,非常适合烘焙新手在材料不齐全的情况下试手,
砂糖倒入食材里直接搅拌无需溶化,吃的时候咬在嘴里有砂糖的颗粒感也很好吃哦,
芝麻是生的,没有提前烤熟,因为揉入饼干里烤的时候火候刚好让芝麻的香味散发出来.
饼干在烤的时候最好人不要离开,随时掌握饼干烤制时的颜色,
健康南瓜小饼做法片
又漂亮又好吃的南瓜小饼
主料:南瓜泥250g,马蹄粉200g,豆沙馅加蜜豆适量,南瓜仔适量,油少量
健康南瓜小饼的做法步骤
1.南瓜，蒸熟。混合马蹄粉
2.这样就可以了。
3.包入馅料
4.这样
5.压平，粘上南瓜子。一压就可以
6.这样的
延伸阅读：奶香三文鱼南瓜小饼做法
7.烤箱，200度，20分钟
8.里面
9.又漂亮又好吃。赞自己下。
南瓜的存储
南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。
奶香玉米小饼干的做法
材料：玉米粉，面粉，牛奶，鸡蛋，橄榄油，白糖。
奶香玉米小饼干的做法
1.玉米粉：面粉比例为3:1，加入白糖，鸡蛋，橄榄油，用牛奶和面。
2.团成圆球放在微波炉烤盘;
3.用手指压扁;
4.微波炉烤蛋糕按钮一次既4分钟就可以。
小贴士：
微波炉叮了之后，打开，便可以闻到奶香玉米味道了。其实烤焦一点还更脆呢。这要比单纯的玉米小煎饼好吃多了。
椰香小饼干
《椰香小饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油50g椰子粉30
《椰香小饼干》调料明细
植物油10g白糖30g盐3g
《椰香小饼干》做法步骤
1
黄油融化，打发。冬天可用水浴2
加蛋黄，继续打发一小会儿3
加入过筛的低筋面粉和椰子粉，和成面团（我用的春光椰子粉）4
把面团放在保鲜袋中，擀面杖擀成适合的厚度，切块放在烤盘中，纸上涂一些油。5
烤箱预热180°，烤17分钟左右即可。感谢您的阅读，希望《酥脆蛋香小饼干的健康做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的小香蛋糕的做法专题！