食材明细
主料高筋面粉375克酵母4克鸡蛋1个
辅料奶粉20克砂糖75克牛奶150克盐3克黄油30克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
鸡蛋吐司的做法步骤
1
放一块木板，把高筋面粉倒入后挖一个洞，倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶，揉面。2
面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐，继续揉面。3
面团揉至手套膜，拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态。4
放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵1-1.5小时，发酵程度为原来面团的2倍即可。5
在面团轻轻戳出小洞，不回弹表示发酵完成，轻拍面团表面排气。6
分好三个同等大小面团，揉至圆形，静止5-10分钟。7
分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来。8
三个一组摆入模具中，放入烤箱调发酵模式35度，发酵1-1.5小时，进行二次发酵。9
放入已预热好的烤箱，上下管170度烘烤40-50分钟。