玉米面酸奶戚风蛋糕的做法
1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐
2.玉米面过筛备用(玉米面不是玉米淀粉)
3.鸡蛋分离分别放入干净盆中
4.蛋黄打散加入酸奶打匀
5.在加入食用油继续打匀
6.然后过筛低筋面粉和玉米面(过筛两次玉米面更细腻)
7.翻拌均匀静止一边备用
8.蛋白加几滴拧檬汁用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入糖继续打发
9.打至将近干性发即可，蛋白倒扣盆不滴落，拉起蛋抽有尖尖角
10.把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
11.在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
12.倒入六寸活底模具，八分满振出气泡
13.放入提前预热160度烤箱，上下火中下层160度烤10分钟，转140度继续烤熟为止，大约40一50分钟隔水烤制(烤盘放少许水，活底模具底部包裹一层锡箔纸)
14.出炉振动几下，然后倒扣放凉
15.凉后脱模
16.然后切块享用
17.整个造型美美的