食材明细
主料高粉400g黑芝麻粉15g全麦粉100g糖30g酵母4g冰水300g黄油30g奶粉15g
辅料盐5g
咸香口味烤工艺一天耗时简单难度
全麦黑芝麻吐司的做法步骤
1
所有的材料混合搅拌成团，延展阶段就可以了，发酵至2倍大，手戳一个洞，不回缩即可，排气分成4份，滚圆松弛15分钟。2
松弛好的面团拍打打掉大气泡保留小气泡，翻面收口滚圆，装进吐司盒里，36度发酵至2倍大。3
发酵好的面团用刀片割成十字纹，有一个被我用剪刀弄破了，所以后面我都是用刀片割的。4
烤箱180度35分钟，烤好的吐司很柔软，这次加盖锡纸皮很薄。5
切好也很柔软。6
里面的组织很柔软。