食材明细
吐司材料高筋面粉210克奶粉7克盐2.5克细砂糖15克牛奶160克酵母2.5克黄油16克
搭配馅料吐司粒适量黄油30克蜂蜜30克水果适量黑巧克力适量雪糕适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
吐司诱惑的做法步骤
1
在厨师机的搅拌桶里加入除黄油外的所有材料。2
将搅拌桶安装在机子上，开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面，揉面约10分钟后，加入软化的黄油，继续将面团揉至完全扩展阶段。3
将面团滚圆，放进盆内，放温暖处（室温约28℃）进行第一次发酵。4
发酵1小时，面团发至2倍大。5
将面团分成2等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。6
将松弛后的面团擀成椭圆形。7
翻面后将面团从上往下卷起。8
将卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。9
再将松弛后的面团擀长。10
压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。11
将卷好的面团放入吐司模中。12
将吐司模放进烤箱中下层。13
蒸烤箱水箱加满水。14
选择发酵功能，设置35℃，进行最后发酵约40分钟。15
面团发至模具的8分满。16
盖上吐司模的盖子，放进提前预热好的蒸烤箱下层。17
选择上下火烤功能，设置190℃，烘烤30分钟。18
烘烤完成后将吐司放晾架上，晾凉后取一个吐司，留1.5cm的边，把吐司掏空。19
把掏出来的吐司块切成3片，每片切成9小块。20
黄油隔水融化后，放入蜂蜜中混合均匀。21
将蜂蜜黄油混合物均匀涂满吐司内壁和边。22
放入9块吐司小块，每层吐司都涂一层蜂蜜黄油。23
将吐司放进预热好的蒸烤箱中层，设置上下火功能180℃，烘烤15分钟。24
黑巧克力隔水融化待用。25
吐司烤至面包块金黄即可取出，趁热将切好小块的水果、雪糕球组装上去，最后淋上巧克力酱即可。26
趁热食用，才能体会到冷热二重奇妙口感。