有一种面包叫“保斯窦克”

《有一种面包叫“保斯窦克”》主料明细

高粉100g酵母1.5g蛋液50g黄油20g牛奶15g红茶糖浆红茶4g砂糖25g水50g杏仁奶油黄油10g杏仁粉10g低粉4g蛋液8g

《有一种面包叫“保斯窦克”》调料明细

糖10g盐1g糖10g

《有一种面包叫“保斯窦克”》做法步骤

1

除黄油外其它材料混合揉成面团，加黄油揉至扩展进行一发

2

一发完后，稍微排气，切割成15g/个面团我用了12连模做的，面团量还是有点偏多

3

二发，35度，75%湿度，发至两倍大这时候可以准备杏仁奶油了