《椰蓉花包》主料明细
中种面团高筋面粉140g清水50g鸡蛋40g酵母1/2小匙（约3g）主面团高筋面粉20g低筋面粉40g细盐1/4小匙奶粉1大匙清水35g黄油30g椰蓉馅黄油25g全蛋25g牛奶25g
《椰蓉花包》调料明细
细砂糖10g细砂糖40g细砂糖20g椰蓉50g
《椰蓉花包》做法步骤
1
酵母溶于水混合所有中种材料搅匀盖上保鲜膜发酵2
发酵至2.5倍大的中种材料与主面团除黄油外的材料混合揉至光滑3
加入黄油，揉至能伸出薄膜阶段4
放入盘内盖上保鲜膜发酵发至2.5倍大手至戳中间不反弹就发酵好了5
取出排气分割5份滚圆松弛15分钟6
将椰蓉馅包入面团7
开口处一定要捏紧8
再擀成长圆形9
面团对折10
剪刀剪六刀11
再翻开对折12
编成圆圆的形状放入模具或烤盘13
烤箱180预热面包发酵后刷全蛋液14
180度中层上下火烤20-25分钟15
成品16
做椰蓉馅先把黄油软化加糖打至泛白分次加入全蛋液17
分次加入蛋液搅匀18
加入揶蓉搅匀再加入牛奶搅匀就好了19
成品20
完成