《橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之埃索瓦司香料面包》主料明细
高筋粉117g全麦粉17g速溶干酵母2g水67ml发酵面团67g综合香料适量
《橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之埃索瓦司香料面包》调料明细
盐3g橄榄油1/2大勺橄榄油适量
《橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之埃索瓦司香料面包》做法步骤
1
将水、橄榄油、糖、盐先放入面包机搅拌桶内，然后加入面粉，顶部放酵母。2
开启和面程序，面团变光滑后，暂停一下，取出面团压扁，上面放上发酵面团。3
将发酵面团包在中间，收口后，重新放入搅拌桶内，继续和面程序，一个程序结束后，再重复一个程序。4
取出面团和搅拌棒，将面团反折几次，折出光滑面，重新放入搅拌桶内，盖上湿布，启动米酒程序，开始基础发酵90分钟。5
面团发酵至2倍大，用手指在中心戳洞，洞口不回缩也不塌陷即可。6
轻轻地取出面团，均分2份，滚圆。7
将面团擀成长方形，盖上保鲜膜静置15分钟。8
将面团继续擀成28cm*16cm的长方形，放人烤模内，用刮刀切三个口子，并将口子稍微拉大一些。9
面包胚表面刷橄榄油，撒上综合香料，放人烤箱，开启发酵功能（烤箱温度38°C左右），底层放一盆热水，开始最后发酵。10
面包胚发酵至2倍大时，取出烤盘，250°C预热烤箱。11
烤盘放入烤箱中层，下层放一小盆热水，230°C烘烤25分钟，至面包表面呈金黄色即可取出放在晾架上放凉。