《椰香杏仁小面包》主料明细
高筋粉300g牛奶140g鸡蛋20g酵母粉3g杏仁适量蛋液（表面）适量
《椰香杏仁小面包》调料明细
细砂糖50g盐2.5玉米油30g椰蓉12g
《椰香杏仁小面包》做法步骤
1
除了椰蓉、酵母粉、玉米油和杏仁以外，其他材料全部倒入面包桶用筷子搅拌均匀，之后放在面包机中启动第一道和面程序20分钟。2
第一道和面程序结束之后把面包桶提出，混合酵母粉之后再加入玉米油，用手大致混合均匀。放入面包机中启动第二道和面程序20分钟。3
在第二道和面程序剩余8分钟左右按下暂停键，倒入椰蓉，再次启动和面。没有暂停功能的面包机就直接撒入椰蓉。面团揉至拓展阶段即可。4
揉好的面团继续放在面包机里面，盖上上盖醒发20分钟。5
醒发好的面团拿出来排气，分成所需份量之后再分别揉圆放入烤盘。6
将烤盘放进烤箱，旁边放一碗热水，进行发酵。温度低于22度建议用烤箱发酵档，22度以上尽可以关上烤箱门发酵即可。7
将面团发酵至两倍大。8
表面刷蛋液，撒上杏仁。9
烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间25分钟左右。10
成品。晾凉至手温就放入密封盒密封保存。刚烤好的面包表皮会比较脆，放置一会之后就会变得绵软。