杏仁豆沙小面包

《杏仁豆沙小面包》主料明细

高粉400克黄油40克酵母6克牛奶180克蛋液80克红豆沙适量杏仁瓦片少许

《杏仁豆沙小面包》调料明细

盐4克细砂糖80克

《杏仁豆沙小面包》做法步骤

1

除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜，让面团发酵至2倍大，完成基础发酵。

2

分割成12个，滚圆松弛15分钟。将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约35克），收口捏紧。

3

收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片。烤箱180度，中层上下火烤15分钟