《奶油裂口面包》主料明细
高筋粉250克酵母1.2小勺鸡蛋25克奶粉10克水115克黄油20克
《奶油裂口面包》调料明细
盐3克白砂糖40克
《奶油裂口面包》做法步骤
1
把所有材料(除黄油）放进面包机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面到扩展阶段，并完成基础发酵2
从桶里拿出面团，排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟3
面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成橄榄型4
面胚进行第二次发酵六十分钟，刷蛋液，然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油。中层180度，18分钟（根据自家烤箱调节）