《无油低脂奶酪酸奶面包》主料明细
高筋面包粉250g低筋蛋糕粉50g酸奶200g奶油奶酪70g鸡蛋1个香肠随意看着来安琪酵母粉少许牛奶酌情蛋液适量水少许
《无油低脂奶酪酸奶面包》调料明细
糖粉30g盐5g蜂蜜少许
《无油低脂奶酪酸奶面包》做法步骤
1
所有湿的材料包括奶油奶酪小三角、鸡蛋和酸奶放进食品加工机打成糊，尽量无颗粒；2
酵母粉用温水化开亮一会儿；将所有干类粉末包括糖、高低粉、盐拌匀；再加入化开的酵母水搅拌均匀；3
将1的奶酪酸奶糊倒入搅拌和面。揉到不怎么沾手即可，湿点没关系；用一个盆放入烫水，把面盆坐进去盖上保鲜膜；这个发面只需要一个小时就发好了，中间换一次热水；4
发面以后开始排气揉。我比较淘气喜欢吧面各种折磨，捶打摔打擀面杖击打擀薄卷起来再擀，各种，只为排气。5
将面赶成30cm左右长条，如果太宽就中间切开，再纵向卷起成细条6
拿一根火腿肠把细条绕在上面即可。不要绕的太近影响膨大；放置一会儿；7
我做了四个热狗肠面包之后开始做其他款，两根短粗玉米肠卷成两个大面包卷如图下；其他不想放肉了，就跟包包子一样，裹芝士碎变成圆面包；放置一会儿。8
我不喜欢放烤箱二次发酵，觉得没啥用因为我的烤箱最低温就是100；所以我就直接烤了，烤前刷了蛋液。热狗面包170度放在上层烤了15分钟；感觉温度偏高，但味道不错；9
第二波烤其他的，我换到中层，165度烤了10分钟，取出刷蛋液和蜂蜜，喷点水；又放进烤箱，换到150又烤了10分钟，开始上色以后，觉得上色面积不够大怕不够熟，拧到140又加了5分钟，出炉！10
成品大合影！为了孩子和自己的健康，减油减糖。不甜，需要更甜的话可以再加糖；