《简易但不简单汉堡》主料明细
鸡翅10个高筋面粉350g酵母3.5g牛奶168g黄油15g腌鸡翅的调料包适量鸡蛋50g
《简易但不简单汉堡》调料明细
盐3.5g糖15g
《简易但不简单汉堡》做法步骤
1
将面粉、糖、盐、酵母，牛奶混合，进行揉面，如果天气冷，可适当加热牛奶，等降到和体温差不多融化酵母，再一起加到面粉里，揉面至光滑面团，加软化的黄油，继续揉搓，至可以拉出薄片（就是一般吐司的第一步），进行发酵。如果室温低，可以放烤箱发酵，发的时候用保鲜膜覆盖盆口。2
待发酵至原面团2倍大小，按下去面团不回弹，就可以排气，分5-6个小面团，揉成圆饼状，继续覆盖保鲜膜发酵。3
待发酵至汉堡包的大小，表皮涂抹一层蛋液，撒点芝麻，就可以烤箱170-180度，烤15-20分钟，期间最好根据各自烤箱自己衡量，烤太久容易硬。4
烤好的面包是这个样子的！是不是很诱人？5
在此过程中可以准备鸡翅剔骨，也可以是鸡腿，家里没有鸡腿，只能费劲用鸡翅了，剔好骨头进行研制。