《豆沙花面包》主料明细
高筋面粉200g奶粉8g酵母粉3g鸡蛋液20g清水95g黄油20g豆沙馅180g
《豆沙花面包》调料明细
细砂糖25g盐2g
《豆沙花面包》做法步骤
1
把面包材料除黄油和豆沙外所有材料放入面包机，启动和面程序2
加入黄油继续和面3
和面至拉出薄膜即可，如果做吐司就继续和面至拉出大片薄膜即可，做面包就不必计较手套膜了，只要和至扩展阶段4
揉圆盖保鲜膜进行基础发酵5
发酵至两倍大6
取出排气后分成相等的6份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟7
取一个小团擀成长方形8
放上30克的豆沙馅，抹匀9
卷起来，捏紧口10
然后用刀从中间切开11
再将两半，切开底部不要切断，如图12
切面朝上13
两个交叉着放好，如图，把其他面团照此做好14
做好后放入烤盘，进行第二次发酵至1.5倍大15
二发好后刷蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤18分钟16
成品