《长帝Ebake烤箱无糖无盐的蔓越莓软式欧包》主料明细
高筋面粉425g蔓越莓干50g熟核桃50g低糖酵母7g水440g
《长帝Ebake烤箱无糖无盐的蔓越莓软式欧包》调料明细
可可粉25g盐9g
《长帝Ebake烤箱无糖无盐的蔓越莓软式欧包》做法步骤
1
哈哈，好高大上的外观，用手机就能操控了，方便~！2
准备好所有材料，水一定要是凉水，最佳水温是15度3
第一步是把酵母倒入水中4
搅拌至酵母彻底溶解5
加入盐，继续搅拌6
加入高筋面粉和可可粉7
最后加入蔓越莓干和核桃8
用手翻拌，不用揉的，就是翻拌就可以了。翻拌好面团的温度大概是26度9
放入保鲜盒进行第一次发酵，发酵的最佳温度是室温28度哦10
发酵40分钟后，到到撒了面粉的案板上，进行折叠。折叠顺序是左右上下，一共4折11
放回保鲜盒进行第二次发酵40分钟。然后重复步骤10和11。12
在保鲜盒内一共要发酵3次，每次40分钟，这是最后一次发酵的状态13
最后一次发酵结束後，取出面团，按扁，分割成8个长方形的条状，拧转面团，然后放在烤盘内，醒发40分钟14
最后的醒发结束後，送入烤箱。在智app上，选择上下220度，26分钟。15
烘烤结束後，把欧包放在架子上，放凉。