《浓郁巧克力--黑森林面包》主料明细
面团材料：水190ml奶粉20g高筋面粉300g法芙娜可可粉15g砂糖45g酵母5g黄油30g馅料、装饰：巧克力豆40g纯可可脂巧克力片适量黄油10g法芙娜可可粉适量
《浓郁巧克力--黑森林面包》调料明细
《浓郁巧克力--黑森林面包》做法步骤
1
面团所有材料除去黄油以外，全部放入厨师机揉面桶或面包机内桶中，当然你也可以手动揉面。先液体后粉的顺序，记得酵母与砂糖要分开的哦。2
启动厨师机1档揉面。3
将所有材料揉至成团并初次脱离揉面内桶缸壁，即初步扩展阶段。4
加入黄油。5
再次启动揉面，揉至黄油与面团全部融合并再次完全脱离内桶缸壁达到扩展阶段。6
加入巧克力豆手动揉均匀后，在温暖湿润处静置发酵。以盖上湿布为首选。7
发酵至面团原来的2-3倍大即可。8
将面团取出，排气，并分割成九等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。9
将松弛好的小面团揉圆，用面包纸托上，摆在烤盘上。入烤箱二次发酵至2倍大。烤箱不能发酵的，创造发酵条件，密封湿润温暖处即可。10
二次发酵完成之后，烤箱上下火170度预热，预热完成之后再把面包放入烘烤，烤15-18分钟左右即可。11
面包烤好取出后，一定要放凉才能进行装饰。这个时候可以来制作巧克力屑，巧克力片可用刨丝刀，也可以用勺子刮取碎屑。12
刨好的巧克力屑备用。13
用黄油刀将融化的10g黄油抹在凉了的面包上，铺上巧克力屑，并筛入些许法芙娜可可粉进行装饰就可以了。14
成品。