《椰蓉排包#九阳烘焙剧场#》主料明细
面包粉300克砂糖50克酵母粉4克鸡蛋液50克牛奶135克黄油30克黄油40克全蛋液40克牛奶40克
《椰蓉排包#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐3克糖粉40克椰蓉80克
《椰蓉排包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵。。2
在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉。3
将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅。4
分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。5
加入牛奶拌匀。6
加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了。7
面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了。8
将整个面团排气，滚圆松弛20分钟。9
将面团用擀面杖擀成长方形，翻面。10
在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。11
没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折。12
将面团切成8份。13
将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵。14
发酵至原来的2倍左右。15
在排包表面刷一层蛋液，将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。16
出炉的面包香味无法抗拒！17
撰写制作步骤