土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）

《土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）》主料明细

高筋面粉200克天然酵母100克水87克黄油5克芝麻适量水60克

《土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）》调料明细

细砂糖8克盐5克红糖60克

《土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）》做法步骤

1

将主料中除黄油和芝麻外的面团材料揉成一个光滑均匀的面团。再加入黄油揉到扩展阶段。

2

盖上保鲜膜发酵至2倍大。wWw.Hp299.cOM

3

面团发酵时，将辅料中的红糖和水煮开后，放凉备用。

4

将面团排气，分成6等份，滚圆静置15分钟。

5

取一个面团，整形成面包圈。我用的贝果整形手法，其实最简单的做法是，用食指在面团中间穿过，然后将面团在手指上转圈，一个面包圈就做好了。

6

将整形好的在红糖液里打个滚。

7

再沾裹上白芝麻。

8

温暖湿润处发酵40分钟。

9

送入预热好的烤箱，210度烤12－15分钟即可。