《肥嫩毛毛虫:终于等到你,还好我没放弃》主料明细
面包粉250g水90ml鸡蛋1枚干酵母3g刷液鸡蛋1枚肉松适量
《肥嫩毛毛虫:终于等到你,还好我没放弃》调料明细
白砂糖50g盐3g
《肥嫩毛毛虫:终于等到你,还好我没放弃》做法步骤
1
把主料按液体到固体的先后顺序加进面包机里,然后选择发面程序,我的面包机是1小时40分钟;2
整个发面过程结束后,面团表面像有一层膜一样,不粘手;3
稍揉搓松气后,分成四等分,盖上保鲜膜醒10分钟;4
取一等分揉圆、压扁并擀成长椭圆,一端用刮板切成流苏,另一端放上肉松;5
像包饺子一样把肉松那头卷起来捏紧;6
捏紧肉松后往下滚直到把流苏全卷起来,在卷的过程中让包着肉松那端的两侧露出来,做虫子的头和尾,依此方法把另外三个做好;7
装入烤盘然后放进烤箱,在下面放一碗开水,进行一个小时左右的二发,结束后会发现虫子比原来长大一倍,然后在表面刷上一层蛋液;8
32L烤箱上下180度,底下二层,25分钟,能看到虫子会慢慢长得更圆润,也慢慢开始变金黄,越来越逼真。9
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