《低脂低糖全麦面包》主料明细
全麦面包粉95克面包粉159克全脂奶粉14克食盐3克酵母3克清水142克黄油14克鸡蛋全液10克
《低脂低糖全麦面包》调料明细
细砂糖11克
《低脂低糖全麦面包》做法步骤
1
全部食材称取、准备，黄油切粒，图为：细砂糖称取。2
全麦面包粉、面包粉、全脂奶粉、食盐、酵母依次放入搅拌桶内，倒入细砂糖，最后倒进清水。3
用浆形头低速（1档）把以上材料混合搅拌成团搅打几分钟后，加入切细的黄油粒继续搅打至黄油融合。4
换成钩形头中速（3、4档）混合搅拌6-10分钟。5Hp299.cOm
取出面团检查状态，手工揉至表面光滑，切口细腻，面团撑开呈厚膜状态。6
揉好的面团放进搅拌桶内，盖保鲜膜进行第一次发酵。7
发酵至2倍大小，约40-50分钟左右。8
发酵完毕，进行排气、分割面团、盖保鲜膜静置松弛10分钟。9
松弛完毕的4块面团，再分别平均分割成2小块，搓成水滴状、压扁、擀薄，组合成心形，放入迷你烤盘里。10
一一制作完成后，送入烤箱进行第二次发酵，发酵耗时30-40分钟。11
预热烤箱180度，上下火，发酵好的面包表面刷上薄薄一层鸡蛋全液，送入烤箱第三层，烤制15-18分钟，中间时间内外位置对换再继续烤制，图为：面包烤制中。12
烤制完成，趁热倒出面包放凉却架上放凉，约1-2小时，用保鲜袋密封好。13
组织～