《松软蜜豆小餐包#美的烤箱菜谱#》主料明细
高粉·中种224g干酵母·中种2.5g牛奶·中种75g淡奶油·中种80g高粉·主面团56g糖·主面团35g干酵母·主面团0.5g盐·主面团3g蛋·主面团36g黄油·主面团20g蜜豆·内馅适量
《松软蜜豆小餐包#美的烤箱菜谱#》调料明细
《松软蜜豆小餐包#美的烤箱菜谱#》做法步骤
1
首先准备好所有的中种材料2
将中种面团的所有材料放入面包机中，用揉面功能混合均匀成团即可3
室温放置30分钟后放入冰箱内，低温冷藏发酵大约1天4
准备好主面团的材料5
将中种面团剪成小块放入面包机中，再放入主面团中除黄油以外的所有材料6
面包机揉面25分钟后加入室温软化的黄油7
面包机再揉面20分钟至面团光滑，到达完全阶段8
将揉好的面团用电子秤均匀分割敷保鲜膜静置松弛20分钟9
将松弛好的面团按扁，擀成椭圆形，底部擀薄10
用刀将面饼中部竖着划几刀11
在面饼上部撒上适量的蜜豆12
卷起，捏紧收口即可13
将所有的面团塑形好之后放入模具中14
将烤箱开启发酵模式，再放入一小碗热水，发酵30分钟左右至面团两倍大如果是夏天可以不开烤箱，直接放一小碗热水闷着就行15
发酵好的面团上面涂抹蛋液加水的混合物，这样上色不会太重16
发酵好后预热烤箱上下火170度，烤约18分钟即可17
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