奶油排包

《奶油排包》主料明细

中种面团材料：高筋面粉210g牛奶115g全蛋液25g酵母粉2g主面团材料：高筋面粉90g酵母粉1g淡奶油70g黄油20g

《奶油排包》调料明细

细砂糖30g盐3g

《奶油排包》做法步骤

1

中种面团材料全部混合，和成团盖保鲜膜进行发酵

2

发酵至两倍大

3

把中种面团撕成小块放入面包机

4

加入主面团材料除黄油外全部混合，把面包机桶装入面包机，启动和面程序15分钟

5

加入黄油继续和面hP299.com

6

和面至拉出筋膜即可

7

揉圆盖保鲜膜进行发酵

8

发酵至两倍大

9

排气后分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟

10

取一个面团擀开

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横向卷起来

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搓成均匀的长条

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排入烤盘，烤盘抹黄油，如果是不沾模可省略，进行最后发酵

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发酵至1.5倍大，预热烤箱170度

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刷蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟，烤好后取出刷牛奶或黄油，也可不刷

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成品