卡士达排包

《卡士达排包》主料明细

高粉２５０克酵母４克奶粉１５克水１００克牛奶黄油２５克

《卡士达排包》调料明细

糖３０克盐１／２小匙

《卡士达排包》做法步骤

1

除黄油外的所有材料揉出筋，加黄油揉到面筋扩展阶段（做吐司揉到扩展完成阶段）

2

基础发酵两倍大，分割６份，滚圆松弛１０分钟．

3

收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条．

4

最后发酵后表面涂蛋液，１８０度，中层，烤２０分钟．（上色后加盖锡纸）