材料
韓國麵包粉220g
高筋麵粉30g
鹽1小撮
砂糖10g
蛋1顆
醬油5cc
橄攔油40cc
牛奶100cc
黑芝麻20~30g
做法
1.蛋打散,所有材料量秤備用
2.韓國麵粉+高筋麵粉+所有材料混合均勻用刮勺攪拌成團
3.包保鮮膜醒10分鍾
4.分成7~8等分用手搓圓,再進烤箱醒10分鍾
5.烤箱預熱170度烤5分鐘(烤箱預熱時,麵糰要取出喔)
6.打開烤箱門,用噴槍噴水10幾次,關烤箱門再烤5分鐘
7.重複噴水程序,烤箱調整溫度至160度烤25分
面包教程推荐
香蒜麵包片的做法
材料
全麥小吐司2片，無鹽黃油適量，鹽適量，羅勒葉粉末適量，蒜2瓣
做法
1、取適量無鹽黃油隔水融化。
2、將蒜2瓣做成蒜蓉。
3、將步驟（2），適量鹽，適量羅勒葉粉末加入步驟（1）用小湯匙拌勻。
4、全麥小吐司切2片備用。
5、將步驟（3）均勻鋪上步驟（4），烤盤鋪油紙，烤箱175度加熱8分鐘。
小诀窍1、成品放涼可先放冰箱冷藏，隔天早上要吃時烤箱加熱150度8分鐘即可。
2、我買的是無鹽黃油，所以鹽要另外加；如果你買的是含鹽的黃油就不用了。
自製麵包糠的做法
平均4.1分，基于9位厨友评价
材料
麵包(方包)10塊
做法
1.預熱焗爐至華氏350度,將5-6塊麵包放在金屬焗盤上,每塊之間留些少空位
2.放入焗爐8分鐘後取出,用小鏟協助將麵包反轉,再焗8分鐘(注意:若麵包變金黄色要立即取出)
3.放在金屬架上放涼
4.重覆步驟1-3,直至所有麵包焗乾
5.用手將麵包撕開成粒,約1吋大小,分成2-3份,每次放一份入食物處理器,開動約3分鐘.(注意:在2分鐘後要暫停一次,按pulse(按鍵開動掣)3-4次,然後再開動1分鐘.)
6.將餘下的1-2份麵包粒攪碎,直至所有麵包磨成幼細麵包糠即成.
7.將麵包糠放入密封的儲存盒或密實袋,存放在陰涼處.
蔓越莓麵包
蔓越莓麵包的做法
1.除蔓越莓外，全部材料放入和麵桶，酵母後下
2.根據個人揉麵工具所需，可用麵包機、廚師機或手揉至能拉出膜的狀態
3.將麵團揉圓
4.蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大
5.拿出麵團排氣，分成8等份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6.將麵團擀開，放上蔓越莓由上而下卷起來，兩頭對折，收口朝下
7.完成後放在8寸中空模具中
8.放在溫度38摄氏度濕度85%的密封環境中發酵至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液
9.送進已預熱的烤箱中，165度烤18分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後凉至手溫密封保存
10.來看看麵包超柔軟的組織
鮪魚芝士麵包片的做法
平均1.8分，基于5位厨友评价
材料
全麥小吐司2片，鮪魚罐頭適量，洋蔥5分之1顆，鹽適量，黑胡椒碎適量，橄欖油適量，芝士碎適量
做法
1、洋蔥5分之1顆切丁。
2、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）爆香，再加入適量鮪魚罐頭，適量鹽，適量黑胡椒碎翻炒均勻。
3、全麥小吐司切2片備用。
4、將步驟（2）均勻鋪上步驟（3），再灑上適量芝士碎。
5、烤盤鋪油紙，將步驟（4）烤箱加熱200度8分鐘。
小诀窍成品放涼可先放冰箱冷藏，隔天早上要吃時烤箱加熱150度8分鐘即可。
排包的做法
这款面包源自新浪诺妈的毛毛虫面包，看着就特有感觉，软软的，想肯定好吃，就按原配方做了一次，因为能不用黄油的就不想用，所以把黄油改成了等量的玉米油，真的非常好吃。因为面团里没有加鸡蛋，清清淡淡的面包原香，非常喜欢。就根据自家烤箱大小，调整等比例的材料，改成了长排包。
主料
高筋面粉450g细砂糖90g盐4g奶粉18g35℃温水240g酵母5g玉米油36g辅料
色拉油20g黄油20g清水35g全蛋液30g高筋面粉20g排包的做法步骤
1.称出5g酵母，用事先准备好的温水化开。先做好酵母水，可以让酵母更充分的发挥作用。
2.称450g面粉。
3.称归零后，称入90g糖。
4.4g盐。
5.18g全脂奶粉。
6.干粉搅拌均匀。
7.倒入36g玉米油，一定要一点一点倒，也可以事先倒在碗里，为了少刷一个碗，直接倒粉里了。
8.先将油搅拌到面粉里，然后倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
9.手工揉面，大概四十多分钟，揪一小块面团，抻出薄膜。面就揉的差不多了。
10.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
11.用手按下去，不弹起，面团就发酵好了。
12.称重。
13.均匀分成12份。
14.揉成小面团，放盆里松弛一小下。
15.取出一个面团，其他的要盖上，防止干。擀成长条。
16.从上向下卷，并且将面的两边推向中间。
17.封口处捏紧。
小餐包/早餐包的做法
第一次做的面包，很成功，外皮酥脆，内里柔软，外形圆嘟嘟的好可爱
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉1斤黄油25g鸡蛋1只酵母5克水200g左右辅料
盐适量糖适量蛋黄（最后上色用）适量芝麻（装饰用）适量小餐包/早餐包的做法步骤
1.酵母先加适量温水调和融化
2.除了黄油，把所有材料混合搅拌均匀揉成团，再加入黄油，揉成带筋道面团（第2步开始图片和步骤说明不同步的，期间忘记拍照了(>_<>
3.把面团放入容器中，封上保鲜膜，发酵1个小时左右，发至两倍大
4.发酵好的面团手按下去有小洞，不反弹
5.然后将面团分成均匀小份，滚圆，整齐排放在烤盘里（烤盘提前刷一层油）
6.放烤箱，30度左右温度进行发酵20分钟
7.发好后取出，面上刷上蛋黄液，散点芝麻做装饰
8.烤箱上火220度，下火180度，预热5分钟
9.烤盘放入，烤约15-20分钟即可
10.期间要查看烤箱内情况，避免烤焦
葱花餐包的做法
份量：10个
材料
材料1：25公克，细砂糖60公克，盐1小匙，干酵母15公克，水225公克，材料2：415公克，奶粉1大匙，材料3：50公克，馅料：100公克，奶油50公克，面包粉18公克，蛋1个，黑胡椒适量，盐适量，糖适量
做法
1.同汉堡面包作法将面糰完成基本发酵。
2.将青葱切成细段，再将奶油熔化，所有馅料拌匀备用。
3.基础发酵完成后，将面糰分割成每个20公克，滚圆静置松弛10分钟后再次滚圆，并将4个小面糰相连成为一组，所有材料依序作好，并进行25分钟的最后发酵。
4.在每个小面糰表面划开一刀，并置入适量馅料，再进行10分钟的最后发酵。
5.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
牛奶排包的做法
我很喜欢吃牛奶排包的，可是面包屋离我家比较远。自从有了面包机，买了材料回来，便开始自己做面包。由于面包需要发酵，制作时间长，一般只有周末整体呆在家里的时候才能做。所以，每次都特别珍惜，慢慢吃，跟家人分享着吃，从不浪费，哈哈，无论成败，我都会吃个精光，就喜欢吃面包~
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250克中筋面粉50克蛋清30克纯牛奶170克奶粉15克无盐黄油30克细砂糖60克炼奶15克干酵母8克盐0.5茶匙辅料
蛋黄1个清水1汤勺牛奶排包的做法步骤
1.除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。
2.15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
4.接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
5.取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.搓成两头尖的长条。
9.把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。（天气热，我放在阳光下发酵。）
10.发到面包坯子是原体积2倍大。
11.蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。
12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13.烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。
小贴士
面包机加入材料的顺序是先液体材料，然后加入面粉类，盐糖对角线放入，奶粉放另外两个角落中的一个，酵母放中间。
酒酿餐包的做法
这款面包是用自制的酒酿做的，见过有酒酿饼卖，何不也用酒酿做面包，用酒酿发酵时间也缩短，而且面包很松软挺好的
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉400克自制酒酿100克牛奶100克鸡蛋1只辅料
糖50克黄油20克酵母2克盐1克杏仁片少许酒酿餐包的做法步骤
1.把所有食材全放入面包筒内除黄油以外，和面20分钟
2.放入黄油再和面20分钟
3.整形放入盆中发酵
4.发酵至2到2.5倍
5.排空气，分7小面团醒10分钟
6.面团搓成圆团，模具铺上油纸放入面团进行第二次发酵
7.发酵至2倍，涂上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分钟
8.30分钟出烤箱放凉
麸皮核桃包的做法
方子来自《跟爱和自由一起做面包》，是比较健康的一款面包，适合做给爸爸妈妈吃。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋粉200克低筋粉25克麸皮25克即发干酵母2.5克蜂蜜30克盐3/4小勺奶粉8克水145克黄油20克核桃粉30克辅料
核桃仁6个黄油适量麸皮核桃包的做法步骤
1.除黄油，核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
2.加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉，放在温基础发酵
3.发酵结束后，将面团排在气并分割成40/个，滚圆后松弛15分钟
4.将松弛后的面团擀成圆形，每2片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。
5.将面团放在烤盘上，用剪刀均匀的剪5个开口，放在温暖湿润的地方进行最后发酵
6.最后发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中
7.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟
8.出炉后立即在面包表面刷熔化的黄油
小贴士
配方来自《跟爱和自由一起做面包》
做面包方法很多，由编辑撰写的《韓國麵包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包软包的做法专题！感谢您的阅读！