黑椒海鲜芝心匹萨的做法

平均4.0分，基于4位厨友评价
材料
匹萨皮：(九寸量)，高筋面粉150克，温水81克，酵母1.5克，糖8克，盐2克，橄榄油8克，芝士适量，匹萨馅：，红、黄甜椒，虾，鱿鱼，黑胡椒酱，番茄酱一小袋，芝士粉适量，芝士90-100克
做法
1.A：将酵母放入温水中，加入材料中的糖，一起搅拌静至几分钟，带有小气泡冒出即可。
2.将高粉，油，盐，与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。
3.用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。（面团至原来的1.5~2倍大即可）
4.把面团拍扁，排气后滚圆，静至15分钟。
5.把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入面皮。
6.将芝士切成1厘米左右宽度的条状，放入5中排成一圈，在将多余的面团由外往内将芝士包裹住，且用力压紧面皮接口处，发酵至面皮的0.5倍大，用叉子在面皮表面叉洞，帮助排气即成为芝心面皮。
7.B：将红黄甜椒娶适量切成条，鱿鱼切成段.虾去壳，如果喜欢让虾的形状好看点，在背部割一刀。先将红黄甜椒用开水汆烫一下，关火，利用余温汆烫鱿鱼跟虾，只要稍微变色即可。(也可以不用汆烫直接加入)
8.将整个面皮都抹上薄油，在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱(适个人口味而定)，撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或匹萨草。
9.烤箱预热.200度烤十五分钟即可。
小诀窍注意事项:要想烤出好看的颜色还有面皮响脆的口感,就要记得在面皮上涂上一层薄油~~,包芝士的那个外围也要涂,还有就是烤到时间剩下5分钟可以放至烤箱中上层,以便上色!

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黑椒肠仔包的做法

虽然这种小面包对面团没有什么要求，但是为了更好的口感，还是用了中种法。这款肠仔包，口感绵软湿润，椒香浓郁，是一款春游美食呢。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

普通面粉150克牛奶70克中种面团

辅料

盐3克玉米油30克葱末（表面装饰）火腿肠黑胡椒（表面装饰）蛋黄液（表面装饰）

黑椒肠仔包的做法步骤

1.原料。

2.中种面团的做法：面粉150克牛奶150克酵母3克白糖50克搅拌均匀后放入冰箱盖盖冷藏发酵24小时即可。

3.把除玉米油和表面装饰的所有原料放入面包机启动普通面包程序反复揉面30分钟。

4.揉至面团扩展。

5.手工把玉米油揉进面团里后再次放入面包机等待发酵。

6.面团发到2.5倍大。

7.取出面团反复擀压排气。

8.分割后卷成长条。

9.放上火腿肠，刷蛋黄液，撒葱末，黑胡椒等待2次发酵。

10.再次发到1.5倍大后放入烤箱中层，上下火烤15分钟即可。

11.烤好的肠仔包马上从烤箱取出，放至温热后装入保鲜袋密封室温保存即可。

蒜香黑椒面包

材料

法国面包1条，奶油100克，盐少许，蒜碎1大匙，黑胡椒粉1大匙

做法

1.将法国面包切成斜角厚片。

2.奶油溶化加入盐，再加入蒜碎拌匀。

3.将作法2涂在作法1面包上，并洒上黑胡椒粉。

4.烤箱预热180℃后，将作法3放入烤约3分钟即可。

黑椒葱香面包

黑椒葱香面包的主料：

高筋粉(300克)酵母(6克)奶粉(12克)全蛋(30克)黄油(30克)

黑椒葱香面包的调料：

葱(1根（切成末）)砂糖(54克)水(155毫升)盐(6克)融化黄油(3大勺)黑胡椒粉(1/2小勺)

做黑椒葱香面包所需厨具：

无

黑椒葱香面包的做法步骤

1、将高粉、糖、盐、蛋、奶粉放到盆中拌匀。

2、将酵母加入50毫升的水搅匀备用。

3、将酵母水加入到面粉中拌匀。

4、再把其余的水加入到面粉中，记得不要一次把所有水倒进去，加到合适的量即可。

5、面粉揉成团后加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段的面团。

6、将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

7、发酵至原来的2倍大。

8、发酵好的面团拿出来压平排气。

9、把排好气的面团松弛一会儿。

10、把松弛好的面团平均分成六等份。

11、将一块松弛好的面团擀平。

12、铺上葱油馅后卷起。

13、卷成橄榄形。

14、将橄榄形面包切成4等份，之间不要切断。

15、将面团扭转360°，再衔接两端即可。

16、做好的面包胚进行二次发酵。

17、发酵好的面包胚刷上蛋液。

18、烤箱烘烤档位：160摄氏度预热5分钟，烘烤15至20分钟即可。（根据自己的烤箱来确定烘烤温度和时间）

19、烤箱烘烤档位：160摄氏度预热5分钟，烘烤15至20分钟即可。（根据自己的烤箱来确定烘烤温度和时间）

双层芝士培根匹萨的做法

平均4.0分，基于5位厨友评价
朋友来我家吃饭，做了些小菜，还做了匹萨~我朋友问我我们吃的是中餐呢、还是西餐呢？我回答她：“我们吃的是中西合并啦~只要想吃的，我会的，不管是中，是西都上~~”他们点名要吃披萨，这个我没有做过，不过凡事都有第一次~~既然她们想吃，我就做看看~~不过俺可跟他们声明了~做出来的不好吃，不成功可不能怪我哦~
不过没想到做出来的还不错哦！一下子就被吃光光了~~她们还说：“以后不去吃PizzaHut想吃就叫我做来着~~o(∩_∩)o...开心啊！出乎意料的好评啊~~~隔天阿姨们也指定要吃匹萨，这款我又做了一次，刚烤好很快又被吃光了~！果然好评如潮~做菜做喜欢的就是看到大家把菜吃的光光的，表情愉悦！那样做菜的我就相当的有动力，还有很大的满足感~~她们享受，我也享受~~
材料
厚皮披萨皮：，高筋面粉150克，温水81克，酵母1.5克，糖7.5-8克，盐2克，橄榄油8克，馅料准备：，番茄酱1小包，巴西里少许，培根2-3片，芝士100克
做法
1.将酵母放入温水中，加入材料中的糖，一起搅拌静至几分钟，带有小气泡冒出即可。
2.将高粉，油，盐，与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。
3..用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。（面团至原来的1.5~2倍大即可）
4.把面团拍扁，排气后滚圆，静至15分钟。
5.把面团擀至于烤模大小相同的面皮（面皮擀成中间较薄周围较厚），在模具中撒上手粉，放入面皮，用叉子在面皮表面叉洞，帮助排气。
6.烤箱预热下火温度250度10分钟，放入披萨皮烤10分钟即可。
7.在面皮表面刷上一层橄榄油，刷上番茄酱，撒少许巴西里，放一层芝士，再放一层培根片最后放一层芝士。
8.8.放进烤箱烤10~15分钟即可（根据个人烤箱实际情况而定），最后再撒上少许巴西里。

黑椒鸡肉比萨（君之配方）的做法

简介

参考分量：11寸比萨一个

用料

比萨面饼高筋面粉120g低筋面粉30g水96g干酵母1小勺盐1/2小勺细砂糖6g橄榄油10g比萨酱西红柿150g大蒜1瓣黄油8g洋葱25g盐1/4小勺黑胡椒粉1/4小勺糖1小勺比萨草1/4小勺清水250g比萨馅鸡大腿2个黑胡椒粉1/2小勺辣椒粉1/2小勺盐1/4小勺料酒1小勺细砂糖5g姜末1/4小勺红椒半个马苏里拉芝士100g

黑椒鸡肉比萨（君之配方）的做法

◇首先制作比萨酱。西红柿切成小块，大蒜切成蒜末，洋葱切成洋葱末。锅烧热后放入黄油，黄油熔化后放入大蒜末和洋葱末，炒出香味后，放入西红柿翻炒均匀。

◇倒入清水，加入盐、比萨草、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。

◇一直煮到西红柿彻底软烂，如果水分还比较多，开大火不断翻炒至水分挥发，成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了。（此配方的比萨酱正好够制作1个11寸比萨，因为西红柿的量比较少，所以需要加些清水才能保证煮的时候不干锅。也可以将配方分量增加，制作更多的比萨酱，做好的比萨酱放冰箱冷藏可保存3-5天。水的用量酌情调整，只要保证煮的时候不干锅即可，一般使用600g以上的西红柿时，可以不用添加清水）。

◇比萨酱炒好后，就可以处理馅料里的鸡肉。用剪刀将鸡腿肉剪开，去除骨头。

◇把鸡腿肉切成2cm见方的小丁。

◇切好的鸡腿肉放入碗里，加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、姜末，腌40分钟。

◇接着制作面饼。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水混合揉成面团，一直用力揉到面团起筋，充满弹性，抻开面团出现薄膜时，加入橄榄油，继续揉至油和面团完全融合，小心抻开面团，可以形成透光薄膜的扩展阶段。

◇揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜基础发酵至2～2.5倍大。

◇面团发酵过程中可以处理馅料。把腌好的鸡腿肉铺在垫了锡纸的烤盘上，放入上下火200℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右。

◇鸡肉烤好取出，冷却备用。

◇红椒去蒂去籽，切成小丁。

◇判断面团是否发酵好的简单方法：手指沾少许面粉，捅入面团，拔出手指后，捅出的小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了；如果圆孔回缩，表示发酵不够；如果圆孔塌陷，则发酵过度了。

◇取出发酵好的面团，放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小。

◇排完气的面团揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。

◇醒发好的面团用擀面杖擀成圆饼状。

◇比萨盘底部涂上薄薄一层黄油防粘，将擀好的面团铺在比萨盘上，用手掌按压，使面团完全贴合比萨盘的形状。

◇用叉子在面皮上扎些小孔，防止面皮烤的时候鼓起来。

◇将比萨酱均匀涂抹在面皮上。

◇撒上1/3马苏里拉芝士丝，然后均匀撒上红椒丁。

◇再撒上1/3马苏里拉芝士丝，均匀撒上烤好的鸡肉丁，撒上最后1/3芝士丝。放入上下火220℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右，直到面饼呈现金黄色即可出炉。

◇用比萨刀把比萨切开，就可以吃啦！

小贴士

1.比萨馅料里的鸡腿肉，要先烤一下再使用，因为鸡腿肉烤的时候会出油出水，不烤直接放在比萨上会导致烤好的馅料太湿。
2.红椒和青椒都非常适合用作馅料，可以直接切丁使用。如果想选择其他（如：蘑菇、洋葱等）水分含量大的蔬菜，请先炒一下再用，不然烤的时候会出水，也会让馅料变得太湿。
3.比萨面饼材料的橄榄油可以用12g黄油代替。

鸡丝鲜菇黑椒披萨的做法

平均4.0分，基于2位厨友评价
小志对披萨的感情那可不一般！俺家大大小小都喜欢~~(*^__^*)嘻嘻……所以尝试各种食材的搭配，不断更新披萨的口味那时相当重要也相当必要滴！希望呈现给家人的不仅仅是口味最重要的是吃的健康~~呵呵~~这款披萨，我个人把它分类为中卡披萨（就是热量刚刚好的，不太高不太少~~自己瞎掰的大家表建议哦！！其实这款也可以叫低卡披萨、热量仅次于蔬菜披萨呢~~）从食材上说鸡胸肉是所有肉类中热量最低且脂肪含量跟虾类差不多的一款，而且营养价值很高！（后面会附有鸡肉的营养分析，有感兴趣的可以看一下~）我记得100克的鸡胸肉的热量大约是100~124卡左右它的热量是整只鸡中热量跟脂肪含量最低的肉！！想吃肉担忧怕胖的美眉可以大胆的选择吃鸡胸肉哦~~还有蘑菇，一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物而且热量20大卡（每100.0克）所以这两种材料搭配在一起~~哇哈哈哈~~~不用我再多形容里~~~~
这款披萨的操作也是相当的简便呢！除了必要的马苏里拉芝士，主要的原料也就两种，但口味是很棒的哦~不用过多的原料，的确做到了简单不减味，好了，不多萝莉把说了，上菜！
材料
披萨饼底一份，鸡胸肉1/2块，鲜菇罐头1/2罐，李锦记黑胡椒酱，黑胡椒粉，橄榄油或豆油，盐适量，马苏里拉芝士100克
做法
1.厚皮披萨大家可以参照：双层芝士培根披萨中的饼皮制作方法，我就懒得再打字了。
2.在披萨皮上刷上一层油，表面的每个地方都要刷到，特别是厚皮的那个边。
3.涂抹上一层黑椒酱（适量就好不用图过多了，有时候太多了也会破坏口感的！）
4.撒上3/5的马苏里拉芝士，在上面撒点芝士粉（加不加都可以），在依次铺上蘑菇片还有鸡肉丝，最后再铺上剩下的马苏里拉芝士。
5.烤箱预热上下火200度10分钟，放入披萨烤12分钟即可。（可以根据自己喜欢的成色来烤制但时间不要太长哦！会影响披萨的口感呢！）出炉后，要是喜欢真加香味可以加点巴西里这类滴。
6.补充鸡肉跟蘑菇的处理：鸡肉丝制作：锅内煮滚开水，放入洗净的鸡胸肉，至鸡肉的颜色变白后，关火，盖上盖子闷至鸡肉全熟。待凉后撕成细条状，加入少许黑胡椒、盐还有橄榄油，用手轻轻搓均匀，待用。
7.鲜菇，切片待用。
小诀窍嘻嘻……自家做的就是实在啊！~~整个披萨的总热量要不培根披萨或其他肉类的披萨少了许多哦~~！吃起来也比较不容易变肥~~建议吃披萨最佳时间是中午，晚上尽量少吃高热的食物，我记得我的选修课老师说过，中午要吃的像皇帝，晚上要吃的像乞丐~~~~也就是说中午吃的东西品种可以多，但吃7、8分饱，晚上尽量吃的清淡，也不可贪多~~这样才是健康的饮食之道不是吗？哈哈~~

做面包方法很多，由编辑撰写的《黑椒海鲜芝心匹萨的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黑米蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！