奶油水果蛋糕卷的做法

2020-11-10
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奶油水果蛋糕卷的做法

1.分量都准备好,蛋清分离

2.蜂蜜和10g绵糖隔水放热水(100度)里搅拌匀

3.倒入蛋黄中搅匀

4.蛋清打发,40g绵糖分三次加入

5.打发到稍微弯曲直角就可以了

6.将一半打发好的蛋清加入蛋黄里搅拌匀

7.低筋面粉过筛加入

8.把另一半打发好的蛋清加入面糊

9.黄油和牛奶隔水(100度)搅匀,然后倒入蛋糕糊翻拌均匀

10.烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,磕几下

11.烤箱180度预热,中层,烘烤10分钟至表面呈金黄色

12.烤好连油纸一起放晾网降温,放凉后去除油纸

13.100g淡奶油和10g绵糖打发

14.抹在蛋糕上面,再铺上切好的水果,卷起后冷藏一会即可切片

15.~

16.~

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