1.黄油隔热水融化。
2.用毛刷刷掉馄炖皮表面的面粉。
3.馄炖皮稍微擀薄一些，然后两面都刷上黄油。
4.刷好油后把两张馄炖皮交错着放入派模中。
5.然后放入烤箱中烤熟。
6.烤好后呈金黄色，即为简易派皮，放至凉透。
7.巧克力隔热水融化。
8.用挖球器挖出冰淇淋球，放到凉透的派皮中。
9.上面淋上巧克力酱。尽情享用这简单又好吃的甜点吧。
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1.。
2.取出蛋黄备用。
3.香蕉扒皮，切小丁。
4.把香蕉丁放蛋挞皮里，如图。
5.对折，如图。
6.烤盘垫上锡纸，依次摆放。
7.烤箱预热，上下火200度中层烤15分钟。
8.取出去掉锡纸壳，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
9.再次入烤箱烤10分钟即可。
10.美味完成。
好的派皮是迈向成功的捷径
翻面
请将手的碰触减到最低
如果用手来翻面，捏过的部分就会被拉长，而手的热度也会让奶油融化。正确的翻面方式，是用擀面棍从面皮的中央撑起，再翻面。
尽量不要用手碰触
切勿用手到处碰触
如果从面皮的边缘撑起，就会滑落。
擀薄
边缘部分要缓慢小心地擀薄
如果将擀面棍一路滚动到边缘，奶油就会被挤出来”所以，在边缘部份，要用擀面棍轻压，小心擀薄。
在两端约5cm的边缘，一点点地擀薄。
折叠
做上记号来记录次数
为了让折叠的次数清清楚明了，每次要冷藏时，就用手指在面皮的边缘做上记号（2次的话就做2个记号，4次的话就做4个记号）。
由于一直反复做同样的动作，就很难记得清楚了。
奶油的状态维持是一大重点所以切勿在温暖的地方制作
折叠派皮，是将奶油包裹其中，再做出层次来的。它是藉由烤箱自馅的热度，让奶油融化，被面皮吸收，让空象气跑进层与层之间的缝隙，来创造出细腻的口感。
制作派时，室温维持在20℃以下，预留宽阔的制作彰乍空间，冰凉：凉的擀面棍及工作台，是绝对要在事前就确认完成，预备齐全的要素。
除此之外，还有多项准则是制作柞派时需特别留意的：①使用新鲜的奶油。②随时扫除手粉。③切勿用手到处触摸面皮。
例如①，已经放很久的奶油，风味不佳，应避免使用…此外，如果嫘奶油冷藏过度，就无法在揉和时与面皮一起延展，所以要特别留意。
至于②，是因为如果粉还留在面皮上，烤的时候层次间就会错错开，导致龟龟裂。所以，在面皮擀薄，一将面皮的1/3摺起后，就要用刷子或毛刷将上面的手粉扫除。另外，如果用手触摸面皮，手的热度就会让奶油融化。所以，也请确实遵守③的准则。
派的制作流程
折叠派皮→揉和面团→静置→擀成正方形→奶油敲薄用面皮包起来→擀薄→折成3折（与上一个步骤一起再重复）
派的层次之计算范例：
（3折）的6次方=729层
如何制作优质的派饼皮（二）
挑选合适的面粉
虽说产生的面筋过多会影响出品的质量，但是小量的面筋对保持派饼皮的形状和粘合性还是很有意义的。面粉中面筋含量最低的是低筋面粉和美国南部面粉（如WhiteLily牌的面粉）。我们也可以使用蛋糕专用粉，它的蛋白质含量低，非常适合用于软饼皮。作者平时会在超市里购买全麦蛋糕粉，然后混合低筋面粉来制作某些派饼皮。
而使用中筋面粉也是有它独到的好处：制作出来的派饼皮缩小的程度较小。而且，厨房科学的老前辈ShirleyO.Corriher也建议用2份的中筋面粉配1份的低筋面粉来制作软饼皮。毫无疑问的是，以上是她的经验总结，如果手头上有面粉的话不妨试试这样的一个新组合。
面团的冷藏
面团的冷藏也是制作派饼皮的一个重要步骤。在黄油和酥油切碎、拌入后，面团需要重回冷柜，包裹妥当，冷藏约1小时，让黄油重新变硬且面团得以松弛，以便之后的搓揉操作。如果制作的是双层派饼皮，那么可以把双层分离，分别放到碟子上，用保鲜膜包裹严实后放入冰柜冷藏。如果跳过了这一步，会导致最终出来的派饼皮效果不好，所以步骤要安排好。另外，派饼皮面团在冷柜中可以保存1周，而在冰库中甚至可以保存1个月。在把面团擀平前要先让面团回到室温为宜。
请谨记：
烤派饼前，请确保已经对烤箱进行预热处理，因为把派饼放进烤箱的第一次温差会促进面团的起酥效果。
如何制作优质的派饼皮（三）
面团的搓揉
在面团冷藏妥当后，取出，于室温中静置5-10分钟后才可以搓揉。派饼皮的面团在不是太冷的时候搓揉效果更好，但也要注意不要让面团变得太暖了。这时如果手头上有蛋糕布或厨房纸巾最好不过了，它们的不粘性非常出色，这样我们只要额外用一点面粉就可以完成面团的搓揉了。另外，工作台最好是木质的，最小25厘米*25厘米，这样的工作台既平整又提供足够大的空间来搓揉。
小贴士：
除了仅仅把面粉洒在工作台上再搓揉面团以外，我们还可以把砂糖和面粉混合使用。这时的砂糖就发挥了沙粒的作用，也不会像面粉那样容易被面团所吸收。这个小技巧可以大大降低了面团和工作台的粘合程度，使搓揉进行得更加顺利。
搓揉面团，请依照下面步骤：
1.从面团的中央开始往外搓，不时把面团抽离工作台和翻转以避免面团与桌面相粘合。
千万不要从面团的边缘往中央位置搓揉，也不要一下往前一下往后地搓揉，更不要大力搓揉，就让擀面杖本身的重量提供必要的压力即可。
2.派饼皮的厚度控制在3毫米以下。
派饼皮比派饼盘的尺寸大2英寸（5厘米）为宜（如派饼盘为9英寸盘，则派饼皮的直径应为11厘米）。
如果面团在搓揉过程中出现裂缝，不要紧张，只要从裂开的两边往裂口压就可以“修补”了。千万不要把整个面团搓回球状重新搓揉，这样会导致面团的过分搓揉。
另外如果面团开始变得粘稠，可以往工作面或擀面杖上撒面粉然后继续搓揉。
把派饼皮转移到派饼盘上
在面团搓揉到适宜的大小后，下一步就是要小心地把它转移到派饼盘上。这一步骤并不困难，但要注意的是派饼皮没有被撕裂。下面是简单的步骤说明：
1.小心地把派饼皮从工作台上拿走，并翻折一半，用擀面杖支撑。
2.把派饼盘移到饼皮下面，然后慢慢铺在饼盘上，并小心盖好。
3.用厨刀把突出饼皮修剪，并用手指把边缘压出褶皱。
小贴士：
如果派饼馅是汁多的，可以在还没有烤焙前把派饼皮底部刷上蛋白或已融黄油，再注入饼馅，这样就避免饼底过于湿润。
鸡肉炖土豆
鸡肉炖土豆的做法
1.土豆洗净切块泡水，泡去一些淀粉
2.鸡肉洗净剁块
3.鸡肉焯水，洗净备用
4.爆香姜蒜辣椒
5.倒入鸡肉翻炒
6.加料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒上色
7.加入开水，放少许八角
8.炖一会
9.加入土豆
10.翻炒一会加盐炖一会
11.加葱翻炒收汁
12.装盘