蓝天白云蛋糕卷的做法
1.蛋黄中加入水细砂糖牛奶搅拌进行乳化
2.牛奶搅拌进行乳化
3.筛入低筋面粉，拌匀
4.取2、3勺面糊，滴几滴蓝色食用色素搅拌均匀备用
5.蛋白中加几滴柠檬汁，进行打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡,九分发
6.取出几勺蛋白，装入裱花袋中，在烤盘上挤出云朵
7.再将刚才准备好的蓝色面糊挤在云朵四周
8.把剩余白色面糊调成所有蓝色面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，烤箱预热170度烤15分钟
9.烤完取出晾凉
10.打发淡奶油，打至硬性发泡，好做造型
11.涂抹在蛋糕卷上，下边多抹一下，上边抹点，轻轻卷上，放冰箱冷藏1小时，