香草蛋黄小酥饼的做法

1.把固体奶油放入钢盆内，用电磁炉低温把奶油融化。

2.奶油彻底融化后在室温下晾凉，然后倒入糖粉。

3.用电动打蛋器的低档搅打奶油和糖粉，使之充分的融合。

4.倒入一枚蛋黄。

5.倒入蛋黄后继续搅打均匀，然后滴入一滴香草精。

6.把面粉筛入糊中，用橡皮铲拌匀，搅拌成较软的面团即可。

7.用手把面团儿揪成若干个均匀的面剂子，然后逐个搓圆按扁整齐的码放入烤盘。

8.烤箱用170度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中层架，用上下火力170度，烘烤10分钟。

9.烤至小饼的周边颜色有些微微的焦黄便可出炉。

10.此时的小饼较软，稍晾便可码盘作为茶点享用。此点制作仅用20分钟便告完成。

相关知识

杏仁小酥饼的做法

1.黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大

2.加入香草精拌匀

3.分次加入打散的鸡蛋液搅拌成奶油糊状

4.将低粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛两次加入奶油糊中

5.将粉类翻拌至无干粉状态

6.再用手揉成光滑的面团

7.裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

8.取出冷藏的面团，分成每个为10克左右的小剂子

9.搓成小圆球，均匀的码放到烤盘内

10.小球表面刷一层蛋白液

1

1.将坚果放在面团正中间，用手指按扁。烤箱预热到160°，中层，15-20分

抹茶香草蛋黄酥

《抹茶香草蛋黄酥》主料明细

水油皮用料面粉这里的用量没有称，看自己喜好吧香草粉猪油水油酥用料面粉这里用量比水油皮少点猪油馅料咸蛋黄蜜豆沙自己以前做的，放在冰箱，做了两种口味

《抹茶香草蛋黄酥》调料明细

抹茶粉

《抹茶香草蛋黄酥》做法步骤

1

水油皮、油酥分别和成团，保鲜膜包住，待用。

2

咸蛋黄有太大的切半。

3

蜜豆沙。

4

水油皮、油酥分成等数小份，水油皮摊开包住油酥，收口，口朝下。

5

擀成长条型

6

卷起。

7

再擀成条状再卷起，再重复一次。

8

三次后从中间切开，平面向下压平，捏成片儿，包上馅儿。

9

蛋黄的。

10

蜜豆的。

11

包好，放入烤盘，每个留有空间。烤箱事先预热。

12

烤箱170度烤35分钟，视自家烤箱定，趁热拿出放烤架上晾凉。

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成品。

14

切开。

抹茶小酥饼的做法

1.备材料

2.把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀

3.加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上

4.筛进低筋粉，拌均匀

5.所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上

6.把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状

7.把饼坯放在烤盘上，每个小面团都用大拇指在上面摁一下

8.放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可

9.出炉晾凉即可

花生小酥饼干的做法

1.花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。

2.室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。

3.打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。

4.在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。

5.在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。

6.搅拌成均匀的面团。

7.面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。

8.成品图

花生奶油小酥饼的做法

1.材料图。

2.将黄油室温软化后捣加入面粉中。

3.用手将黄油跟面粉搓至全部呈小颗粒状。

4.倒入颗粒状的白糖，混合均匀。

5.加入花生酱用手拌均匀，

6.此时，面粉可以捏成团，但很容易捏散。

7.倒入小量鸡蛋液。

8.将面团成团，颗粒状的糖粒不必刻意管它。

9.将面团捏成圆柱形，无需冷藏。

10.刀切成片，烤箱提前预热，180度。

1

1.摆在烤盘中，用插子压出纹路。

1

2.送入烤箱，180度15分钟，观察上色情况，满意即可。

1

3.　断电后不必立即出炉，焖五分钟。