飘香花生酥的做法

1.先来处理花生，将花生摊到铺了油纸的烤盘上。然后烤箱预热150度，之后将花生放中层。用上下火烤15分钟烤熟烤香。等到不烫手了就搓掉外面的红衣。

2.先取出20克左右的花生放一边备用。剩下的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀成颗粒状，这是过会要放入面团里用的。白色碗里就是刚才擀碎的。另外的20克花生擀成更碎的碎末状，也就是右边绿碗里的样子。这是过会用来蘸在表面的。放一起对比看一下。黄油55克放到奶锅里，然后隔水加热至全部融化呈液态。这是融化好以后的样子。

3.盆子中先倒入细砂糖，然后将融化的黄油液倒入。再用打蛋器将黄油和砂糖充分搅拌均匀了。之后倒入打散的一个鸡蛋液。继续用打蛋器搅拌均匀了，以免出现蛋油分离的状态。

4.往鸡蛋黄油液内筛入低筋粉和泡打粉的混合物，再倒入刚才擀碎的白碗里的大花生碎。用刮刀搅拌均匀了，到没有干粉的状态。然后用手揉成一个面团。如果不想粘手的话，可以倒进保鲜袋里辅助揉。然后按照每个12-13克左右的重量，搓成小球状。

5.搓好以后放到刚才绿碗里擀的花生碎末里滚一下，让表面粘上花生粉末即可。之后放到铺了油纸或者不粘的烤盘内。之后烤箱上下管加热预热180度，预热好后放中层。上下火烘烤22-25分钟左右，表面稍微有点变金黄色就可以了。

6.不吃的时候记得要密封保存哈，不要受潮。

7.来个特写

延伸阅读

花生酥 芝麻味花生酥

《花生酥芝麻味花生酥》主料明细

低筋面粉250g黄油180g炼乳50g花生150g黑芝麻50g鸡蛋1只

《花生酥芝麻味花生酥》调料明细

糖粉70g椰蓉20g盐1g

《花生酥芝麻味花生酥》做法步骤

1

黄油180g软化打散，加入糖粉70g（可增减）打发蓬松发白。分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，蛋白打散加入黄油中搅拌均匀，蛋黄备用

2

加入打散的芝麻粉50g，打散的花生粉150g，炼乳50g，椰蓉20g搅拌均匀

3

加入低筋面粉250g

4

用手完全抓均匀，准备好面团就可以开始搓花生酥小球了

5

每个面球的分量在7g为宜，我是一个个称分量搓圆的

6

烤盘铺锡纸，面球之间预留空间，现在可以开始烤箱175度预热5分钟

7

用大拇指稍微压平表面，涂上之前的蛋黄液，撒上黑芝麻装饰

8

175度中层上下火烤15分钟即可，颜色如图，有点金黄

9

待凉就可以装起来了，很香很酥很好吃哦

10

我的方子做了整整一罐（图中两烤盘的量），罐子是宜家买的，一整罐作为新年礼物送给乌龟

花生腰果酥的做法

1.五香花生米脱皮，料理机研磨成粉状。

2.低粉、糖粉、花生粉、盐混合，拌匀。

3.加入玉米油充分拌匀。

4.轻轻揉匀至表面光泽的面团。

5.面团分成若干小块搓成球摆入烤盘，刷蛋黄液。

6.顶部按上腰果轻压。

7.烤箱预热170度，中层、上下火，烘焙15分钟。关火后可利用余温继续烘焙5分钟，注意上色情况以免烤焦。

蛋白花生酥的做法

1.称好橄榄油、白糖、盐、低粉、熟花生碎、蛋白。

2.橄榄油中加入蛋白和白糖，搅拌均匀，使糖溶化。

3.加入低粉，搅拌均匀成面糊。

4.烤盘中铺入油纸，用小勺把面糊乘到烤盘中成圆形。

5.最后均匀地撒上花生碎。

6.烤箱预热，放入花生酥上层175度10～12分钟出炉。

无水蜂蜜花生酥的做法

1.鸡蛋磕破于碗中，打散备用。

2.另取一大碗，加入30克色拉油，倒入同等量的蜂蜜。

3.将蜂蜜与油混合，调匀。

4.蛋液分三次倒入油与蜂蜜的混合液中。

5.蛋液混合后，充分调匀。

6.将梳打粉与面粉充分拌匀。

7.拌匀的面粉倒入蛋液混合物中。

8.从上而下将面粉、蛋液拌匀。

9.和成光滑的面团。

10.剥去壳的花生，入干锅炒一会。

1

1.去掉红衣，装入保鲜袋，用擀面杖稍稍压一下。

1

2.微波炉提前预热。

1

3.和好的面团做成若干小饼胚，饼上放上花生碎。

1

4.饼胚放入烤盘。

1

5.想试试不用烧烤功能，能否烤熟小饼干，在玻璃转盘上也摆满了饼胚。

1

6.转盘放入微波炉，放上支架和烤盘。

1

7.先用微波烧烤烤了三分钟，取出烤盘。

1

8.微波炉内只有装盘了。直接用高火叮了三分钟，闻到了浓郁的蛋香。取出转盘上的饼干，放入烤盘，叮三分钟就熟了。

灰灰的花生酥

《灰灰的花生酥》主料明细

低筋面粉花生黄油鸡蛋

《灰灰的花生酥》调料明细

糖

《灰灰的花生酥》做法步骤

1

材料合影

2

50克花生去衣磨成碎

3

45克黄油软化，鸡蛋一个和35克白糖或者糖粉打匀

4

加入65克低筋面粉和花生粉，拌匀

5

搓成小球，轻轻按压

6

刷上一层蛋黄液，烤箱200度中上层20分钟左右