1.量取所有材料
22.45ml色拉油
33.将蛋黄和蛋白分离在两个大碗中,把20g糖倒入蛋黄里,搅拌至融化,再将色拉油和牛奶分几次加入蛋黄液中,每加一次都要搅拌均匀,以防油水分离
44.将低筋面粉、泡打粉和盐混合,过筛加入蛋黄液中
55.用橡皮刮刀或饭勺翻拌至均匀无颗粒,不要过度划圈搅拌,防止面粉上劲
66.在蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后分3次加入剩余的白砂糖,边加边打,直到打蛋器提起能拉出固定的小尖尖,即硬性发泡。此时预热烤箱170度
77.将一半蛋白糊混合入蛋黄糊中,混合的时候不要划圈,而要上下翻拌,以免消泡
88.再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀
99.蛋糕模抹点油,将混好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,放烤箱中下层烤35-40分钟
1010.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉
1111.彻底冷却后将蛋糕脱模即可