《香酥红豆沙饼》主料明细
水油皮材料:低筋面粉90g高筋面粉40g水60g油心材料:低筋面粉100g白猪油50g馅料:豆沙馅适量
《香酥红豆沙饼》调料明细
白砂糖10g色拉油20g
《香酥红豆沙饼》做法步骤
1
来个材料的集体照2
油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀3
揉成这样的面团4
水油皮操作步骤将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀5
加入面粉,揉成水油皮6
松驰30分钟7
水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克8
用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状9
卷起,压扁后折二折10
再将折好的小面团擀开成圆形11
豆沙每份分30克,将豆沙馅包入,收口捏紧12
按扁稍微擀开成圆形,在饼的圆边用刀间隔切开13
把饼边切开的部分扭90度,放烤盘上刷上蛋液,撒些白芝麻即可14
放入预热好的烤箱,上火180度,下火140度,烤15分钟15
等待出炉精选阅读
鹰嘴豆豆沙饼
《鹰嘴豆豆沙饼》主料明细
无盐黄油60g低筋面粉100g高筋面粉55g水30ml无盐黄油60g低筋面粉100g鹰嘴豆200g鸡蛋黄1个
《鹰嘴豆豆沙饼》调料明细
糖10g盐1g糖30g盐1g蜂蜜20g
《鹰嘴豆豆沙饼》做法步骤
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浸泡鹰嘴豆:用清水浸泡一天,直到鹰嘴豆膨胀饱满。2
去皮:将鹰嘴豆在高压锅中压30分钟,然后篦掉多余的水,过一下凉水,将豆皮剥去。3
豆沙:用手持式搅拌机打碎,如果豆沙很干,直接加入蜂蜜和糖;然后,分成15克一个一份,共16份。如果不够粘稠则需要放在不锈钢锅内,小火加热至去除掉多余的水份。要不断翻炒,避免糊锅,均匀加入糖,炒至豆沙成块状。等豆沙馅儿不烫以后再放蜂蜜,避免破坏蜂蜜的营养。4
面皮:黄油与面粉揉搓在一起,加糖和加水,揉成光滑的面团;用保鲜膜包好,冷藏醒20分钟。然后分成16份,备用。芝香豆沙饼
《芝香豆沙饼》主料明细
中筋面粉100g鸡蛋1个酵母2g水60g中筋面粉50g
《芝香豆沙饼》调料明细
盐2g玉米油25g
《芝香豆沙饼》做法步骤
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芝香豆沙饼面皮中筋面粉100g盐2g酵母2g水60g油酥中筋面粉50g玉米油25g白芝麻适量蛋液少许2
100g面粉里加入盐、酵母、水揉成面团盖上保鲜膜发酵20分钟3
50g面粉里加入25g玉米油4
然后揉成油酥面团5
大的面团压平放上油酥,包好收口,再擀成长方形的饼,然后再卷起来。6
分成等量的剂子7
擀皮放上适量的豆沙8
收口翻过来9
刷上蛋液撒上芝麻10
烤箱180°预热10分钟,烘烤15分钟,颜色呈焦黄即可。11
豆豆非常爱吃豆沙,自己一个人吃了一整个[亲亲]12
香脆看得见13
非常好吃栗子面豆沙饼
《栗子面豆沙饼》主料明细
栗子面糯米面豆沙泥芝麻
《栗子面豆沙饼》调料明细
白糖
《栗子面豆沙饼》做法步骤
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把生栗子炒熟2
把栗子壳剥掉,费功夫哦3
拨好的栗子弄小一点放榨汁机,专门粉碎成面的那个容器里,粉成面4
看,粉好了5
我放的栗子面和糯米面是,栗子面三分之二,糯米面三分之一6
把白糖放在温水里化开,加入二面之中,活成面团,醒一会7
把面团揪成小剂子8
把面剂子沾水摁成小饼,再把豆沙放进去,注意的是包豆沙早手沾水做哦9
每个小剂子都吃到豆沙了10
香甜软糯的栗面豆沙饼核桃枣粒奶香豆沙饼
《核桃枣粒奶香豆沙饼》主料明细
核桃根据个人喜好中筋面粉适量红枣根据个人喜好豆沙根据个人喜好纯奶根据个人喜好
《核桃枣粒奶香豆沙饼》调料明细
《核桃枣粒奶香豆沙饼》做法步骤
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面团加牛奶酵母发到2倍大,擀薄。2
将豆沙分成若干长条,铺在面饼上,上面盖上保鲜膜后,将豆沙擀匀,撒上核桃仁,枣粒。3
将面饼卷起拧起几圈。4
两头按住压扁,擀成同锅同样大。5
上面再撒上核桃粒和枣粒,高兴的话可以表面涂一层蛋液。6
选电压力锅蛋糕档,将饼放入。到中途翻面,出锅如图。7
切成小块装盘,豆沙层层分明,果仁货真价实,老公的最爱,隔二三天就做一次,营养美味。香酥槐花饼
《香酥槐花饼》主料明细
熟糯米粉60克低筋面粉150克槐花酱120克黄油50克水38克
《香酥槐花饼》调料明细
白糖20克
《香酥槐花饼》做法步骤
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首先备齐原料:熟糯米粉60克、低筋面粉150克、白糖20克、水38克、槐花酱120克、黄油50克2
一、制作油面(1):油面原料为低筋面粉75克,黄油40克3
一、制作油面(2):将油面所有原料混合,揉成光滑的面团,醒15分钟4
一、制作油面(3):将醒发好的油面团揉成长条,平均分10份5
一、制作油面(4):将平分后的每份油面揉成光滑的小球。油面制作完成。6
二、制作水面(1):水面原料为低筋面粉75克、水38克、黄油10克、糖20克7
二、制作水面(2):将水面的所有原料混合,揉成光滑的面团,醒15分钟8
二、制作水面(3):将醒发好的水面团平均分成10份9
二、制作水面(4):将均分的10份水面团揉成光滑的小球,水面制作完成10
三、制作饼皮(1):将水面团按扁,取一个油面团放在上面,再用水面团裹住油面团11
三、制作饼皮(2):依次用10个水面团裹住10个油面团,制作饼皮的面团就准备好了12
三、制作饼皮(3):取一份面团擀成椭圆形13
三、制作饼皮(4):将面片由上至下卷起来,然后旋转90度,使其垂直于擀面杖14
三、制作饼皮(5):把卷好的面团再次擀成椭圆形15
三、制作饼皮(6):第二次将面片从上到下卷成卷16
四、调至馅料(1):取槐花酱120克、熟糯米粉60克,混合均匀17
四、调至馅料(2):将调好的馅料揉成10份小球,槐花饼的馅料就准备好了18
五、裹馅(2):把对折后的面团擀成圆饼,放上馅团。饼皮裹好馅再揉成球19
五、裹馅(3):将裹好馅的面团擀成圆饼20
六、烘烤饼面刷全蛋液,烤盘置于烤箱中下层,温度设定200度,烘烤15分钟21
香酥槐花饼出炉了