香酥槐花饼

《香酥槐花饼》主料明细

熟糯米粉60克低筋面粉150克槐花酱120克黄油50克水38克

《香酥槐花饼》调料明细

白糖20克

《香酥槐花饼》做法步骤

1

首先备齐原料：熟糯米粉60克、低筋面粉150克、白糖20克、水38克、槐花酱120克、黄油50克

2

一、制作油面（1）：油面原料为低筋面粉75克，黄油40克

3

一、制作油面（2）：将油面所有原料混合，揉成光滑的面团，醒15分钟

4

一、制作油面（3）：将醒发好的油面团揉成长条，平均分10份

5

一、制作油面（4）：将平分后的每份油面揉成光滑的小球。油面制作完成。

6

二、制作水面（1）：水面原料为低筋面粉75克、水38克、黄油10克、糖20克

7

二、制作水面（2）：将水面的所有原料混合，揉成光滑的面团，醒15分钟

8

二、制作水面（3）：将醒发好的水面团平均分成10份

9

二、制作水面（4）：将均分的10份水面团揉成光滑的小球，水面制作完成

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三、制作饼皮（1）：将水面团按扁，取一个油面团放在上面，再用水面团裹住油面团

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三、制作饼皮（2）：依次用10个水面团裹住10个油面团，制作饼皮的面团就准备好了

12

三、制作饼皮（3）：取一份面团擀成椭圆形

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三、制作饼皮（4）：将面片由上至下卷起来，然后旋转90度，使其垂直于擀面杖

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三、制作饼皮（5）：把卷好的面团再次擀成椭圆形

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三、制作饼皮（6）：第二次将面片从上到下卷成卷

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四、调至馅料（1）：取槐花酱120克、熟糯米粉60克，混合均匀

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四、调至馅料（2）：将调好的馅料揉成10份小球，槐花饼的馅料就准备好了hP299.Com

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五、裹馅（2）：把对折后的面团擀成圆饼，放上馅团。饼皮裹好馅再揉成球

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五、裹馅（3）：将裹好馅的面团擀成圆饼

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六、烘烤饼面刷全蛋液，烤盘置于烤箱中下层，温度设定200度，烘烤15分钟

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香酥槐花饼出炉了

精选阅读

槐花酥

《槐花酥》主料明细

油皮中筋面粉300g猪油105g水120g油酥低粉240g猪油120g

《槐花酥》调料明细

糖60g

《槐花酥》做法步骤

1

做好的槐花酥，吃到嘴里掉渣，满嘴槐花的香味。

2

很酥

3

油皮放在面包机里揉匀

4

拉出薄膜，醒发20分钟。

5

油酥拌匀活成团就行。静制醒发。

6

分成17份。一个大约25克左右油皮包住油酥。

7

做好的槐花酱【蜂蜜，糖。树糯米粉拌匀可以揉成团就好】

8

擀成椭圆行，有上而下卷起，醒发20分钟。

9

醒发好在擀开，擀长一点，层层多一点，也不能太长会露馅的。醒发20分钟，中间切开擀圆。

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放上槐花酱，多一点啊。皮薄馅多好吃。

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捏住收口向下压平一点。刷上蛋液撒上芝麻。烤箱预热190度，25到30分钟。上色就行。

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出炉了，香味满屋飘。

13

做了几个黑芝麻的。

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看看我的槐花酱

香酥红豆沙饼

《香酥红豆沙饼》主料明细

水油皮材料：低筋面粉90g高筋面粉40g水60g油心材料：低筋面粉100g白猪油50g馅料：豆沙馅适量

《香酥红豆沙饼》调料明细

白砂糖10g色拉油20g

《香酥红豆沙饼》做法步骤

1

来个材料的集体照

2

油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀

3

揉成这样的面团

4

水油皮操作步骤将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀

5

加入面粉，揉成水油皮

6

松驰30分钟

7

水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

8

用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状

9

卷起，压扁后折二折

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再将折好的小面团擀开成圆形

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豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧

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按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开

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把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可

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放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟

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等待出炉

香酥提子手指饼的做法

1.材料准备如下：黄油软化，粉类过筛，鸡蛋打散备用，葡萄干用白兰酒浸泡3小时以上后用厨房纸吸干水份

2.软化的黄油用打蛋器打发至顺滑发白

3.分三次加入糖粉，每次需完全融化与黄油充分融合

4.再分三次加入鸡蛋，每次都须与黄油充分融合，最后加入盐搅拌均匀

5.倒入过筛的面粉，搅拌至无干粉后再倒入泡好的葡萄干

6.轻轻搅拌成团即可

7.面团分二份置于保鲜带中，擀压成长方形，放进冰箱冷冻2小时左右

8.烤箱190度预热，冻好的饼干片用快刀切成条状，摆入烤盘中放入预热好的烤箱，中层，190度烤至表面有些上色即可

9.摆入时中间要留些空隙，饼干烤制过程中会有些膨胀，防止粘连

椰蓉香酥小饼

《椰蓉香酥小饼》主料明细

低筋面粉60g奶粉20g鸡蛋黄2个黄油80g

《椰蓉香酥小饼》调料明细

椰蓉160g糖粉50g

《椰蓉香酥小饼》做法步骤

1

家里的鸡蛋个头小，所以用了3个蛋黄。

2

黄油室温软化。

3

打发膨胀。

4

分两次加入糖粉打发细致。

5

蛋黄分3次倒入黄油中，每次必须打发均匀，再加入下一次。

6

打发均匀。

7

倒入低筋面粉，奶粉及大部分椰蓉（留一些最后沾取用）

8

橡胶板将其拌匀。

9

取大约15g揉成团，手上有油，但又不黏手即可。

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每颗都沾满椰蓉。

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均匀的摆入烤盘。

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中层，上火170度，下火150度烤10~12分钟，随时观察，表面一上色马上关火。

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烤的有点裂纹，但是不影响口感！

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真的好好吃，根本停不下口呢(=^･^=)

葱香酥

《葱香酥》主料明细

黄油25g鸡蛋1个牛奶10g低筋面粉250g葱碎80g

《葱香酥》调料明细

糖粉125g色拉油125g盐4g泡打粉1g

《葱香酥》做法步骤

1

准备材料

2

黄油和糖粉，揉搓均匀。

3

加入鸡蛋，分次加入。加入牛奶。

4

色拉油分次加入。

5

低筋面粉、泡打、盐、葱碎混合均匀，加入以上面糊里。

6

放入裱花袋挤出花形。

7

放入烤箱，上火190℃，下火170℃，15分钟。

8

大功告成！