清明必备点心-清新艾香清明果（红豆枣泥馅）

《清明必备点心-清新艾香清明果（红豆枣泥馅）》主料明细

粳米粉400g糯米粉100g艾粉30g红豆300g红枣200g猪油适量热开水60度适量

《清明必备点心-清新艾香清明果（红豆枣泥馅）》调料明细

小麦淀粉50g糖适量

《清明必备点心-清新艾香清明果（红豆枣泥馅）》做法步骤

1

红豆红枣分别煮熟，红豆用高压锅煮酥烂，红枣用普通汤锅煮熟后去核。混合用料理机打成泥。

2

平底锅倒入一定量猪油，加入红豆枣泥，翻炒，加入白糖。炒均匀后，放凉备用。

3

所有粉过筛后混合均匀，慢慢加入热水，搅拌。揉成面团，不粘手即可。

4

30g绿色面团，20g馅料，跟包汤圆一样包裹好。

5

用50g月饼模子做模挤压出形状。记得在模子里刷一层油，比较容易脱模。

6

做好后放入冰箱冷冻，要吃的时候蒸10分钟即可食用。

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芝士碎一根手抓饼一个芝士碎适量

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《芝士香脆酥—懒人必备快手小点心》做法步骤

1

准备材料

2

将手抓饼解冻后用圆形模具分割成类似饺子皮一样的大小

3

香肠切成小丁和芝士碎混合

4

将混合的香肠和芝士碎放在皮子上

5

将皮子对着口收紧

6

空气炸锅160度或者烤箱和平底锅，炸12分钟直至外皮焦黄即可

红豆馅酥皮月饼的做法

1.红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂

2.煮熟的红小豆入料理机打成糊

3.中途加红糖继续翻炒

4.中途加红糖继续翻炒

5.翻炒至没有水分豆沙馅就做好了

6.然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）

7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟

8.两种面团各分成9份

9.水油皮擀开包上油酥

10.收口向下，然后擀开

1

1.卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟

1

2.取一个生胚折三下

1

3.再擀成圆形状包上豆沙馅

1

4.全部包完

1

5.放烤盘里

1

6.提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

自制月饼豆沙馅，红豆糕

《自制月饼豆沙馅，红豆糕》主料明细

红豆适量水适量黄油适量猪油适量

《自制月饼豆沙馅，红豆糕》调料明细

冰糖适量盐适量

《自制月饼豆沙馅，红豆糕》做法步骤

1

将红豆提前一晚泡上,或泡12小时。

2

将泡好的红豆倒入高压锅，水没过红豆便可。

3

煮30分钟至软烂。

4

待红豆冷却后放入料理机中搅拌。

5

打成细泥便可倒出。

6

将红豆泥倒入不粘锅中，翻炒至微干，倒入冰糖，盐和黄油，猪油继续炒，猪油分三次加入，每一次等油完全与豆渗透后再加，糖的多少根椐个人的口感调制。

7

炒好豆沙馅等凉却后便可包了。

枣泥卷

《枣泥卷》主料明细

红枣150g自发粉130g

《枣泥卷》调料明细

《枣泥卷》做法步骤

1

红枣煮熟

2

去皮去核，然后压成泥

3

自发粉加适量清水和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

4

面团发酵至两倍大时，放硅胶垫上揉揉排气(粘时可撒些干粉），松弛五分钟

5

把松驰好的面团擀成长方形

6

用平板把枣泥均匀的涂在面皮上

7

从一边卷起，卷成图片样

8

用刀切成小块

9

放在铺好蒸茏布的锅里醒发几分钟，大火烧开后蒸15分钟

10

时间到了再闷5分钟，取出凉后装盘即可

椰香红豆糕

《椰香红豆糕》主料明细

红豆适量椰浆适量牛奶适量吉利丁片适量

《椰香红豆糕》调料明细

细砂糖适量椰蓉适量

《椰香红豆糕》做法步骤

1

将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡。

2

泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦。

3

将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀。

4

另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的。

5

煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火。

6

温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

7

倒入不沾模具，入冰箱冷藏。

8

冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用。