《世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕》主料明细
鸡蛋3个糖浆:如水怡、蜂蜜、焦糖浆等10g低筋粉90g黄油24g牛奶36g奶油奶酪30g淡奶油100g
《世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕》调料明细
白砂糖70g细砂糖5g
《世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕》做法步骤
1
白砂糖、糖浆加入蛋液中;黄油加入热牛奶中。蛋液盆和牛奶盆浸在约40度左右的水中2
待糖溶解后,打蛋器最高速打发至能画出浅浅花纹,插入牙签不倒,打蛋器上能挂住蛋液不流下3
打蛋器最低速打分钟调整气泡4
筛入低粉尽快切拌均匀。倒入黄油牛奶液切拌至混合均匀,蛋糕糊有光泽5
倒入小杯子中,180度15分钟