《彩虹奶油可可杯》主料明细
鸡蛋3个牛奶50g黄油30g炼乳10g低粉60g淡奶油100ml彩虹糖几颗装饰用
《彩虹奶油可可杯》调料明细
细砂糖60g可可粉6g
《彩虹奶油可可杯》做法步骤
1
牛奶和黄油加热，倒入煉乳搅拌均匀2
把可可粉和低粉过筛倒入牛奶和黄油中搅拌3
把蛋黄倒入可可面糊中，充分混合4
蛋白加20克糖加发1分钟，再加入20克打发至湿性泡（打蛋器拿起蛋白呈现小钩状）5
取蛋白的1／3至面糊中搅拌均匀6
再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中充分混合搅拌，装入纸杯，放预热烤箱180度20分钟烤制7
蛋糕出炉，稍凉（怕稍后的奶油融化）8
淡奶油用20克糖打发至干性（盆倒立不会滴落）9
用裱花袋挤出奶油，装饰彩虹糖，完成